Miniquiche com bacon alho-poró e aspargos
- Sem lactose
- Energía Kcal 247
- Carboidratos g 10.5
- dos quais açúcares g 1.4
- Proteína g 10.4
- Gorduras g 18.2
- das quais gorduras saturadas g 6.86
- Fibra g 1.1
- Colesterol mg 125
- Sódio mg 489
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Makes: 16 peças
- Custo: Médio
- Notas + 15 minutos para os vegetais
APRESENTAÇÃO
As mini quiches com bacon, aspargos e alho-poró são uma entrada ou prato principal rico, ideal para servir em ocasiões especiais. Os discos de massa são aqui um tesouro que contém um recheio convidativo: os aspargos combinam perfeitamente com o ovo, que também liga o alho-poró em uma mistura irresistível. Colocado na superfície para conferir crocância, o bacon bem dourado representa um impacto de sabor marcante que é imediatamente compensado pela delicadeza do recheio abaixo. Simples de fazer e com poucos ingredientes, essas mini quiches também são uma excelente solução de última hora com a qual você conquistará familiares e convidados.
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 16 Miniquiches
- Discos de macarrão 16
- Espargos 1 ramalhete
- Alhos-porós 1
- Pancetta defumada 300 g
- Ovos 8 - (médias)
- Azeite virgem extra 20 g
- Grana Padano DOP 100 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar as mini quiches com bacon, alho-poró e aspargos, comece limpando e cozinhando os aspargos. Lave-os e seque-os cuidadosamente, estendendo-os sobre um pano e ajudando-se com um papel toalha 1, depois elimine a parte final branca mais dura, nivelando-os para facilitar uma cocção homogênea 2. Comece a descascá-los com um descascador de batatas ou uma faquinha, procedendo verticalmente de cima para baixo, eliminando a parte verde fibrosa até que o talo fique branco 3.
Agora amarre os aspargos com barbante de cozinha 4 e mergulhe-os na panela para aspargos, já cheia com água fervente 5. Cozinhe-os por 8-10 minutos. Se você não tiver a panela para aspargos, pode cozinhá-los horizontalmente, em uma panela bastante grande cheia com alguns dedos de água fervente. Uma vez cozidos, escorra-os e seque-os delicadamente, então corte as pontas e o talo em rodelinhas 6. Reserve os aspargos.
Agora limpe os alhos-porós removendo as folhas externas mais duras, depois corte-os em rodelas finas 7. Cozinhe-os em uma panela antiaderente regada com azeite de oliva extra virgem 8, em fogo baixo por 4-5 minutos até que fiquem bem murchos 9. Uma vez prontos, reserve-os.
Corte o bacon em tiras 10 e doure-o em uma frigideira antiaderente, sem condimentos, em fogo médio por 3-4 minutos 11. Quando estiver pronto, reserve também, sem a gordura da cocção 12.
Bata agora com batedores os ovos, ajustando com sal, pimenta 13 e adicionando o alho-poró cozido 14 e os aspargos 15, mantendo algumas porções de ponta de lado.
Misture bem tudo, por último acrescente o Grana Padano 16. Retire agora da embalagem os discos de massa 17, remova o papel sobre o qual estão e coloque-os em mini formas de quiche de 8 cm de diâmetro colocadas sobre uma assadeira 18.
Recheie cada disco de massa com bastante mistura de aspargos e alho-poró 19, depois distribua na superfície algumas tiras de bacon e complete com as pontas de aspargo 20. Asse em forno estático pré-aquecido a 200° por 10 minutos (se ventilado, a 180° por 5 minutos). Uma vez cozidas, desenforme delicadamente e disponha em um prato de servir 21.
Suas mini quiches com bacon, aspargos e alho-poró estão prontas, saboreie-as quentes.