Lasanha ao ragu branco e abobrinha
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Porção: 6 Pessoas
APRESENTAÇÃO
Se você ama as lasanhas à bolonhesa mas está em busca de uma alternativa deliciosa, as lasanhas ao ragu branco e abobrinha são a escolha perfeita! Um prato principal rico e cremoso, ideal para surpreender seus convidados com sabores irresistíveis. Camadas de massa de ovo envolvem um recheio apetitoso: linguiça dourada e abobrinhas grelhadas se entrelaçam em um abraço de creme de Parmesão que, com seu sabor inconfundível e sua consistência aveludada, torna estas lasanhas ainda mais suculentas. Sirva as lasanhas ao ragu branco e abobrinha para um almoço especial e descubra outras variantes deliciosamente cremosas como as lasanhas montanhesas, perfeitas para a estação de outono!
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INGREDIENTES
- para uma assadeira retangular de 20x30 cm
- Lasanha de ovo 250 g - frescas
- Abobrinhas 300 g
- Parmigiano Reggiano DOP quanto baste - (para ralar)
- para o ragu branco
- Salsicha 320 g
- Aipo 1 talo
- Cenouras 1
- Cebolas 1
- Alho 1 dente
- Vinho tinto 50 g
- Água 50 g
- Alecrim 1 raminho - (para picar)
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- para o creme de Parmesão
- Leite inteiro 500 g
- Parmigiano Reggiano DOP 200 g - (para ralar)
- Manteiga 50 g
- Farinha tipo 00 50 g
Preparo
Para preparar as lasanhas ao ragu branco e abobrinha, comece fazendo o refogado: descasque e pique cebola 1, cenoura 2 e aipo 3.
Em uma panela, aqueça um fio de azeite com um dente de alho, depois adicione os vegetais para o refogado 4. Deixe dourar por pelo menos 10 minutos para amaciar os vegetais, depois adicione o alecrim picado. Retire a pele da linguiça 5 e a desfaça na panela 6. Salgue, apimente e doure a linguiça por alguns minutos.
Regue com o vinho tinto 7 e deixe evaporar. Adicione também a água quente e cozinhe o ragu por cerca de 10 minutos. Quando a linguiça estiver macia e bem cozida, desligue o fogo e retire o dente de alho 8. Agora prepare o creme de queijo: em uma panela, aqueça o leite (não deve chegar a ferver), enquanto em outra derreta a manteiga 9.
Adicione a farinha à manteiga derretida 10 e misture com um batedor 11 para obter um roux. Em seguida, adicione ao roux o leite aquecido previamente (levemente aquecido) e misture tudo, mexendo bem com o batedor 12.
Cozinhe em fogo baixo até que a mistura engrosse 13, depois desligue o fogo e adicione o Parmesão ralado 14. Misture bem para obter uma espécie de molho bechamel cremoso 15.
Passe para as abobrinhas: lave-as e corte as pontas, depois corte-as no sentido do comprimento em fatias de cerca de meio centímetro de espessura 16. Coloque as fatias em uma grelha bem quente e salgue 17. Grelhe as abobrinhas dos dois lados 18.
Você está pronto para montar as lasanhas: pegue uma assadeira retangular de 20x30 cm, espalhe no fundo uma camada de creme de Parmesão 19, depois coloque uma camada de massa 20 e cubra com mais creme 21.
Distribua uma camada de ragu 22 e uma de abobrinha, depois polvilhe a superfície com Parmesão ralado 23. Continue alternando as camadas desta forma até esgotar os ingredientes 24; no total, você deve obter 4 camadas.
Finalize com uma camada de creme 25, uma de ragu e finalmente polvilhe a superfície com Parmesão Reggiano ralado 26. Asse em forno estático pré-aquecido a 200° por 20 minutos. Quando estiver cozido, retire suas lasanhas ao ragu branco e abobrinha do forno, deixe esfriar por alguns minutos e depois sirva 27!