Quiche com escarola e cubos de presunto

Name: Quiche com escarola e cubos de presunto
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: Massa folhada 230 g; Escarola (endívia) 200 g; Presunto cozido em cubos 100 g; Provolone para ralar 150 g; Alhos-porós pequeno 1; Ovos médio 3; Leite inteiro 300 ml; Pimenta preta quanto baste; Sal fino quanto baste

it en es fr de

320

Calorias por porção

Energía Kcal 320
Carboidratos g 16.6
dos quais açúcares g 3.6
Proteína g 13.8
Gorduras g 22
das quais gorduras saturadas g 9.77
Fibra g 1.4
Colesterol mg 106
Sódio mg 522

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 60 min
Porção: 8
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

A quiche é uma torta rústica muito versátil, típica da culinária francesa, principalmente à base de massa folhada, ovos e creme de leite. Nesta versão, propomos uma quiche com escarola e cubos de presunto, que tornarão o recheio muito saboroso. A quiche é ideal como um aperitivo delicioso ou como prato para piqueniques ao ar livre; a quiche, de fato, é assada no forno, mas será deliciosa tanto quente quanto fria.

Para os seus menus do dia a dia, experimente também a Torta salgada presunto e queijo!

INGREDIENTES
Ingredientes para uma forma de 28 cm de diâmetro: Massa folhada 230 g; Escarola (endívia) 200 g; Presunto cozido 100 g - em cubos; Provolone 150 g - para ralar; Alhos-porós 1 - pequeno; Ovos 3 - médio; Leite inteiro 300 ml; Pimenta preta quanto baste; Sal fino quanto baste

Preparo

Para preparar a quiche com escarola e cubos de presunto, comece lavando a escarola em água corrente 1, depois corte-a grosseiramente 2. Limpe e fatie o alho-poró 3.

Em uma panela grande, coloque um fio de azeite, o dente de alho inteiro descascado 4 (você pode retirá-lo ao final do cozimento); coloque também o alho-poró 5, deixe murchar por alguns minutos, em seguida adicione a escarola cortada em pedaços 6.

Cozinhe por cerca de dez minutos com a tampa 7. Enquanto isso, bata os ovos com um batedor 8, depois adicione o leite 9

o provolone ralado 10 e misture com uma espátula para integrar os ingredientes 11. Despeje na mistura também a metade dos cubos de presunto 12

e a escarola, misturando novamente 13; sal e pimenta a gosto. Reserve o recheio por um momento e pegue o rolo de massa folhada: estenda-o levemente com o rolo 14, depois enrole-o no rolo e desenrole-o sobre a forma de 28 cm de diâmetro forrada com papel manteiga 15.

Faça a massa aderir às bordas, deixando que parte dela caia para fora 16; em seguida, despeje delicadamente o recheio no interior 17 e distribua-o uniformemente com a ajuda de um garfo 18.

Distribua na superfície os cubos de presunto restantes 19, depois dobre as bordas para dentro 20 e asse a quiche em forno estático pré-aquecido a 180°C por 60 minutos (160°C por 50 minutos). Uma vez assada, retire do forno e deixe esfriar um pouco 21, depois sirva!

Conservação

Você pode conservar a quiche com escarola e cubos de presunto na geladeira por 1-2 dias.
Podem ser congeladas se você usou ingredientes frescos não descongelados.

Conselho

Se preferir, você pode substituir o alho-poró por cebola e, no lugar do provolone, usar outro queijo de sua preferência, como um queijo tipo caciotta semi curado!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.