Cheesecake salgada vegana de brócolis
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Porção: 6
- Notas + 1 h de descanso
APRESENTAÇÃO
A cheesecake salgada vegana de brócolis é um aperitivo original e refinado, perfeito para servir durante um aperitivo em buffet ou para enriquecer a mesa em ocasiões especiais. Apresentadas em elegantes porções individuais, essas mini cheesecakes salgadas conquistam pela apresentação cenográfica, sendo ao mesmo tempo simples e fáceis de preparar.
A base crocante de taralli combina com a maciez do creme vegetal, enquanto as flores de brócolis acrescentam cor e personalidade. Os sabores são genuínos, sem combinações muito sofisticadas, mas o resultado é surpreendente graças a um pequeno detalhe: a pimenta rosa. Com suas notas delicadamente aromáticas, frutadas e levemente adocicadas, ela dá um agradável toque de sabor, equilibrando o gosto marcante dos brócolis.
Bonitas de ver e práticas de servir, essas cheesecakes salgadas individuais são a prova de que bastam poucos ingredientes para levar à mesa algo elegante e saboroso. Descubra como prepará-las e surpreenda seus convidados com um aperitivo vegano diferente do habitual!
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INGREDIENTES
- Para a base
- Taralli 225 g - com azeite
- Manteiga vegana 110 g
- para o creme
- Queijo cremoso vegetal Philadelphia 435 g
- Brócolis 40 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- pimenta rosa quanto baste
Preparo
Para preparar a cheesecake salgada vegana de brócolis, comece colocando os taralli clássicos em um processador 1 e triture-os até reduzi-los a pó 2. Transfira os taralli triturados para uma tigela e acrescente a manteiga vegana previamente derretida em banho-maria 3.
Misture bem com uma espátula 4, até obter uma mistura homogênea e com consistência arenosa. Unte levemente as formas para mini cheesecake, forre-as com papel manteiga e distribua a mistura de taralli no fundo 5. Pressione bem com as costas de uma colher, para obter bases uniformes 6. Leve as formas à geladeira e deixe firmar por pelo menos uma hora.
Enquanto isso, ocupe-se dos brócolis. Separe as flores do talo central, cortando-as em pedaços pequenos 7. Mergulhe-as em água fria para lavar, em seguida coloque-as em água fervente 8 e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Escorra-as com uma escumadeira 9.
Transfira-as imediatamente para uma tigela com água e gelo 10, para interromper o cozimento e preservar a cor verde vibrante. Por fim, escorra-as cuidadosamente. Dedique-se agora ao creme: coloque o Philadelphia Vegetal em uma tigela, adicione o sal e a pimenta-do-reino 11 e misture até obter uma consistência lisa e homogênea. Passado o tempo de descanso, retire as bases da geladeira e distribua sobre elas o creme de Philadelphia Vegetal, nivelando bem a superfície com as costas de uma colher 12.
Remova delicadamente as formas e o papel manteiga, em seguida decore as mini cheesecakes com as flores de brócolis previamente branqueadas 13. Complete com uma moagem de pimenta rosa 14. A cheesecake salgada vegana de brócolis em versão individual está pronta para ser servida 15!