Linguicinhas na cerveja

Descasque, lave e corte em pedaços de 2 cm de lado as batatas e o topinambur 1. Em uma panela grande, ferva água com sal; quando ferver, acrescente o topinambur e cozinhe por 5 minutos. Passados os 5 minutos, adicione as batatas e cozinhe tudo por mais 5 minutos 2. Pré-aqueça o forno a 180º. Escorra as batatas e o topinambur. Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque as batatas e o topinambur 3 e adicione um fio generoso de óleo. Asse por 60 minutos, mexendo de vez em quando a assadeira para não grudar no fundo.

Após esse tempo, polvilhe os tubérculos com sal grosso e adicione as agulhas de alecrim lavadas. Aumente a temperatura do forno para 200º e deixe os tubérculos dourarem. Enquanto isso, prepare as verzini: fure-as com um palito 4, doure-as em uma frigideira com um fio de óleo até que fiquem douradas dos dois lados. Em seguida, incorpore a cerveja 5 e cozinhe em fogo baixo até que a cerveja seja absorvida e comece a caramelizar. Neste ponto (cuidado, pois queima muito facilmente) adicione 100 ml de água quente e agite a frigideira para criar um pouco de molho, muito saboroso 6. Sirva as verzini quentes com seu molho, acompanhadas das batatas e do topinambur assados.