Massa de leguminosas com escarola e azeitonas

Name: Massa de leguminosas com escarola e azeitonas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Casarecce de grão de bico 250 g; Escarola (endívia) 400 g; Azeitonas pretas gregas 60 g; Pinhões 40 g; Alho 1 dente; Pimenta fresca 1; Sal fino quanto baste

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295

Calorias por porção

Energía Kcal 295
Carboidratos g 31.9
dos quais açúcares g 3.3
Proteína g 20.2
Gorduras g 9.6
das quais gorduras saturadas g 1.53
Fibra g 9.4
Sódio mg 310

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Você encontrou um belo maço de escarola no mercado e não sabe o que cozinhar? Talvez porque você não queira repetir feijão e escarola ou aquela recheada. Não se preocupe porque hoje pensamos em macarrão de leguminosas com escarola e azeitonas, uma receita que certamente vai te deixar com água na boca! As casarecce combinam bem com molhos de tomate, mas também sem, além disso, manterão uma consistência perfeita para acompanhar a escarola, que tende a amolecer. O toque de sabor extra para acompanhar a verdura, que lembra um pouco o da pizza, é dado pelas azeitonas de Gaeta e também pelos pinhões. O macarrão de leguminosas com escarola e azeitonas se cozinha em pouquíssimo tempo e você verá que com a mesma rapidez conseguirá prepará-lo! Portanto, vista seu avental que estamos prontos para ir ao fogão!

INGREDIENTES: Casarecce de grão de bico 250 g; Escarola (endívia) 400 g; Azeitonas pretas gregas 60 g; Pinhões 40 g; Alho 1 dente; Pimenta fresca 1; Sal fino quanto baste

Preparação

Para preparar o macarrão de leguminosas com escarola e azeitonas, comece limpando a pimenta: retire o topo e depois corte em rodelas 1. Limpe a escarola removendo a base e depois cortando em pedaços grandes de cerca de 3 cm 2. Enxágue bem e vá para o fogão. Coloque uma panela no fogo e aqueça um fio de óleo junto com a pimenta picada e o alho sem casca 3.

Mergulhe a escarola 4 e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando 5, feche com a tampa durante o cozimento 6.

No final do cozimento, lembre-se de remover o alho 7 e, enquanto isso, toste os pinhões em uma frigideira antiaderente por alguns minutos 8. Em seguida, na panela, adicione as azeitonas de Gaeta 9,

e os pinhões tostados 10. Enquanto isso, você pode cozinhar as casarecce de grão-de-bico mergulhando-as em uma panela com água fervente e salgada 11. Assim que estiverem al dente, escorra-as diretamente no molho 12.

Misture bem os ingredientes 13 e assim que tudo estiver pronto 14, só falta empratar. Está pronto o seu macarrão de leguminosas com escarola e azeitonas, sirva ainda bem quente 15!

Conservação

Recomenda-se consumir o macarrão de leguminosas com escarola e azeitonas imediatamente.
O molho pode ser preparado com um pouco de antecedência e, se preferir, conservado por alguns dias na geladeira. No entanto, lembre-se de que a cor e a consistência serão afetadas.
Recomenda-se não congelar.

Conselho

Dê um toque a mais de sabor ao seu macarrão de leguminosas com escarola e azeitonas adicionando uma raspada de ricota salgada no prato ou temperando o fundo com tomates secos em conserva.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.