Papa de tomate e queijo

Name: Papa de tomate e queijo
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: Passata de tomate 750 g; Azeite virgem extra 50 g; Cebolas 1; Pimenta vermelha seca 1; Pão integral dormido 200 g; Pimenta preta quanto baste; Manjericão quanto baste; Casca de limão quanto baste; Caciottina pedaços 4; Tomates-cereja coloridos mistos 300 g; Azeite virgem extra quanto baste; Açúcar mascavo 1 colher; Orégano quanto baste; Sal fino quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Manjericão quanto baste; Casca de limão 1; Sal fino quanto baste

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429

Calorias por porção

Energía Kcal 429
Carboidratos g 41.7
dos quais açúcares g 10.9
Proteína g 11.3
Gorduras g 24.1
das quais gorduras saturadas g 5.66
Fibra g 5.2
Colesterol mg 21
Sódio mg 668

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 60 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Viva o purê-pà... Pappa al pomodoro, a deliciosa receita toscana. Hoje quisemos celebrar este grande clássico de verão com uma versão tentadora e um pouco gourmet. Para o nosso purê com tomate e queijo escolhemos uma variedade de tomatinhos coloridos e um delicioso queijinho para acompanhar. O protagonista indiscutível continua sendo o pão, que deve ser amolecido! Este prato principal é perfeito para enfrentar os dias quentes e abafados com um prato leve e saboroso. Prepare também o purê de tomate e queijo e você vai deliciar seus entes queridos.

INGREDIENTES

429

Calorias por porção

Passata de tomate 750 g

Azeite virgem extra 50 g

Cebolas 1

Pimenta vermelha seca 1

Pão integral 200 g - dormido

Pimenta preta quanto baste

Manjericão quanto baste

Casca de limão quanto baste

Caciottina 4 - pedaços

Para os tomatinhos confit: Tomates-cereja 300 g - coloridos mistos; Azeite virgem extra quanto baste; Açúcar mascavo 1 colher; Orégano quanto baste; Sal fino quanto baste

Para o molho de manjericão: Azeite virgem extra quanto baste; Manjericão quanto baste; Casca de limão 1; Sal fino quanto baste

Preparo

Para preparar o purê de tomate e queijinho, começamos pelo molho. Em uma frigideira com óleo, deixe dourar a cebola picada 1 e a pimenta seca esfarelada 2. Depois, adicione o purê de tomate 3

e enxágue o recipiente com um pouco de água: assim você poderá cozinhar tudo por cerca de 40 minutos; ajuste o sal 4. Sempre fique de olho no cozimento e, se necessário, adicione mais água. Enquanto isso, corte ao meio os tomatinhos coloridos 5 e coloque-os, com a parte cortada voltada para cima, em uma assadeira forrada com papel manteiga 6.

Regue a superfície com um fio de óleo 7, polvilhe com 1 colher rasa de açúcar mascavo 8, salgue e perfume com raminhos de orégano 9

Cozinhe em forno ventilado a 200° por cerca de 20 minutos 10. Quando estiverem prontos 11, coloque-os em uma tigela 12.

Desglace o fundo de cozimento com um pouco de água 13, despeje sobre os tomatinhos e reserve 14. Corte o pão integral amanhecido em cubos 15

uma vez que o molho estiver pronto, mergulhe-os dentro 16, perfumando com bastante manjericão fresco picado à mão 17. Misture por alguns minutos em fogo baixo, até que o pão esteja completamente embebido no molho 18.

Molhe novamente com um pouco de água 19, cubra e deixe descansar por alguns minutos 20. Agora adicione os tomatinhos 21

e distribua o purê de tomate em 4 pratos 22. No copo do liquidificador, bata um pouco de óleo com manjericão 23, sal e raspas de limão 24.

Coloque os 4 queijinhos em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo 25 até que fiquem derretidos 26. Transfira-os para os pratos 27

e regue com o óleo de manjericão 28. Finalize com pimenta, manjericão e raspas de limão 29 e pronto, seu purê de tomate com queijinhos está pronto 30.

Conservação

O purê de tomate e queijo pode ser conservado por alguns dias na geladeira em um recipiente hermético; o queijo seria melhor cozinhá-lo na hora.

Conselho

Muita pressa para preparar os tomates confit ou está muito quente para ligar o forno? A variante crua será igualmente boa: reduza o açúcar a uma pitada e tempere os tomatinhos em uma tigela, deixando-os marinar por alguns minutos antes.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.