Barras de lanche de frutas e cereais
- Vegetariano
- Energía Kcal 201
- Carboidratos g 28.2
- dos quais açúcares g 19.4
- Proteína g 4.6
- Gorduras g 7.7
- das quais gorduras saturadas g 3.37
- Fibra g 2.2
- Colesterol mg 4
- Sódio mg 21
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 35 min
- Makes: 15 peças
- Custo: Baixo
- Notas + o tempo de resfriamento das barras
APRESENTAÇÃO
Se para as crianças dos anos '50 e '60 o lanche para a escola era pão com geleia ou com manteiga e açúcar, nas mochilas de quem cresceu a partir dos anos '80 havia principalmente lanches embalados daqueles anunciados na hora dos desenhos animados. Os alunos de hoje são mais sortudos que nós: com uma nova sensibilidade alimentar, muitos pais e mães se dedicam a preparar lanches caseiros que seus pequenos podem levar para a escola! Hoje propomos uma receita saudável, energética e deliciosa pensada especialmente para o lanche de crianças e adolescentes: barras de cereais e frutas, crocantes snacks de aveia, pistaches e cranberries, tornados ainda mais saborosos por uma rica cobertura de chocolate branco. E se a idade escolar já passou há muito tempo? Não desanime: o lanche não tem idade, nem mesmo o recreio!
- INGREDIENTES
- Ingredientes para cerca de 15 barras
- Aveia 250 g
- pistachios 30 g - descascados
- Oxicoco 25 g - (cranberries desidratados)
- Mel 150 g
- Chocolate Branco 250 g
- Óleo de gergelim 8 g
Preparação
Para preparar as barras de cereais e frutas, comece picando grosseiramente os pistaches 1. Depois, coloque uma panelinha com o mel no fogo baixo 2 e quando começar a ferver, adicione a aveia 3
Os pistaches picados 4 e os cranberries desidratados 5. Misture 6 e amasse a mistura com uma colher de pau, em fogo baixo, por 2-3 minutos.
Prepare uma tigelinha com óleo de gergelim, um pincel e corte duas folhas de papel manteiga. Coloque uma das folhas na assadeira, em seguida pincele com o óleo de gergelim 7. Pincele também a outra folha, em um só lado 8. Despeje a mistura de cereais e frutas na assadeira forrada com papel manteiga 9
E cubra com a outra folha, mantendo o lado pincelado com óleo em contato com a massa 10. Achate a mistura, primeiro com as mãos 11, depois com o rolo de massa 12, até atingir uma espessura de cerca de 1 cm.
Com a ajuda de uma espátula, regularize as bordas da massa 13, tentando dar uma forma quadrada ou retangular que facilitará o corte das barras. Asse em forno ventilado pré-aquecido a 130°, e cozinhe por cerca de 35 minutos 14. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos, depois transfira o bloco para uma tábua de cortar e unte uma faca com o restante do óleo de gergelim 15.
Com a faca, corte suas barras no tamanho que preferir 16. Nós, de um bloco de cerca de 30x20 cm, obtivemos 15 barras. Uma vez cortadas as barras, deixe-as esfriar. Enquanto isso, quebre o chocolate branco e coloque-o em uma panela para banho-maria 17. Derreta mexendo frequentemente 18, garantindo que não ultrapasse a temperatura indicativa de 45°.
Transfira o chocolate derretido para uma travessa baixa e larga, deixe esfriar e quando atingir cerca de 28° de temperatura, mergulhe cuidadosamente um lado das barras já frias 19. Transfira as barras para um tapete de silicone, com o lado mergulhado voltado para baixo 20 e deixe esfriar em um local fresco, ou na geladeira se a temperatura ambiente não for suficientemente baixa. Quando o chocolate estiver completamente solidificado, você poderá desfrutar suas barras de lanche de frutas e cereais, ou embrulhá-las em papel manteiga para armazená-las até o uso 21.