Bolo de aniversário sem forno Rainha do Gelo com Pavesini, mascarpone e mirtilos
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 60 min
- Porção: 10
- Notas + tempo de firmar na geladeira (pelo menos 2 h)
APRESENTAÇÃO
O bolo de aniversário sem forno Rainha do Gelo com Pavesini, mascarpone e mirtilos é uma receita deliciosa e cenográfica que a Loredana compartilhou com a gente em um episódio do vodcast "Te mando um áudio". A sobremesa perfeita para uma festa de aniversário porque os ingredientes são montados diretamente na forma e se prepara sem ligar o forno!
Fresco e cremoso, este Bolo de aniversário é composto por camadas de Pavesini intercaladas com um creme macio à base de mascarpone e iogurte de coco, enriquecido com muitos mirtilos. O toque especial vem de uma pitada de corante natural que tinge o creme em tons de azul, formando um cenário de conto de fadas e nevado, decorado com delicadas flores de marshmallow e simpáticos Pavesini temáticos.
Ao cortar a primeira fatia, o bolo de aniversário sem forno Rainha do Gelo com Pavesini, mascarpone e mirtilos revelará um mundo mágico para saborear, que tornará inesquecível a mesa de uma ocasião especial.
INGREDIENTES
- Para uma forma de 20x20 cm
- Pavesini 72
- Mascarpone 600 g
- Creme de leite fresco líquido 600 g
- Iogurte de coco 120 g
- Açúcar de confeiteiro 140 g
- Leite inteiro 100 g
- Mirtilos 80 g
- Corante 12 g - feito com spirulina
- Para decorar
- Pavesini 32
- Marshmallow 3
- Chocolate Branco 50 g
- Coco rapé quanto baste
- Doces coloridos quanto baste - vermelhos, amarelos, olhinhos, flocos de neve
Preparo
Para preparar o bolo de aniversário sem forno Rainha do Gelo com Pavesini, mascarpone e mirtilos, primeiro junte em uma tigela o mascarpone e o iogurte de coco, depois acrescente o açúcar de confeiteiro 1 e o creme de leite 2. Bata com as batedeiras por alguns minutos até o preparado ficar fofo e firme 3.
A seguir, divida a mistura em 3 tigelas e reserve uma, que servirá para o creme branco 4. Coloreie a segunda tigela com 3 g de corante de spirulina 5 e misture até obter um tom pastel 6.
Junte também os mirtilos 7 e incorpore-os mexendo delicadamente para não amassá-los 8. Reserve 9.
Na terceira tigela, coloque os 9 g restantes de corante de spirulina 10 e misture até obter um azul mais intenso 11. Reserve 12.
Agora passe para a montagem. Molhe rapidamente os Pavesini no leite 13 e disponha-os em uma forma quadrada de 20 cm 14; você vai precisar de 24. Quando tiver preenchido a base da forma, distribua o creme mais escuro 15.
Nivele a superfície 16, depois coloque outros 24 Pavesini levemente umedecidos no leite para formar uma segunda camada 17. Recheie com o creme de tom mais claro, enriquecido com os mirtilos 18.
Nivele cuidadosamente 19 e complete com uma última camada de 24 Pavesini molhados no leite. Por fim, cubra a superfície com o creme branco 20. Alise bem e deixe firmar na geladeira por pelo menos 2 horas 21.
Enquanto isso, você pode cuidar das decorações. Derreta o chocolate branco e decore 4 Pavesini com 2 pequenas gotas usando um palito 22, depois aplique por cima os confeitos em forma de olhinhos 23. Em um dos 2 Pavesini, aplique da mesma forma um confeitinho vermelho que fará o narizinho 24.
No outro, você pode aplicar um confeitinho em forma de cenoura 25. Espalhe a parte não decorada com o chocolate branco derretido 26 e una com outro Pavesino 27.
Reserve as decorações obtidas 28. Umedeça uma extremidade dos Pavesini restantes no restante do chocolate derretido 29 e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, depois aplique imediatamente os confeitos coloridos em forma de floco de neve 30.
Leve tudo à geladeira 31. Por fim, corte os marshmallows em 4 partes 32 e abra-os em forma de flor. Coloque no centro uma gota de chocolate derretido e aplique um confeitinho amarelo 33.
Passado o tempo de firmeza, retire o bolo da forma. Coloque os Pavesini decorados com flocos de neve na vertical ao redor de toda a borda 34. Polvilhe a superfície com coco ralado 35 e coloque no topo os 2 Pavesini com os olhinhos e o narizinho 36.
Finalize com as flores de marshmallow 37 e o seu bolo de aniversário sem forno Rainha do Gelo com Pavesini, mascarpone e mirtilos está pronto para ser servido 38 e fatiado 39!