Bolo de legumes tipo plumcake
- Vegetariano
- Energía Kcal 327
- Carboidratos g 22.4
- dos quais açúcares g 4.3
- Proteína g 12.4
- Gorduras g 20.9
- das quais gorduras saturadas g 5.72
- Fibra g 2.7
- Colesterol mg 97
- Sódio mg 428
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Porção: 8 Pessoas
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Quem disse que os plumcakes devem ser só doces? Claro que chocolate e iogurte são ingredientes deliciosos, mas imagine a surpresa dos seus convidados quando virem chegar à mesa uma versão salgada, perfeita para o aperitivo. O plumcake de legumes será apreciado por todos graças à sua maciez, ao seu sabor e às várias cores que revela fatia após fatia. Todos os legumes, de fato, ficarão bem distintos e até os mais pequenos vão adorá-los! Prepare este plumcake de legumes colorido com antecedência, personalize-o com frios ou outros queijos, leve uma toalha e vá passar um dia tranquilo no parque na companhia dos seus amigos... temos certeza de que não vai sobrar, mas se sobrar, você pode levá-lo para o trabalho, a pausa para o almoço será realmente especial porque o plumcake de legumes também é ótimo frio. Experimente também na versão com batatas!
- INGREDIENTES
- Ingredientes para uma forma de 30x11 cm
- Ovos 165 g - (3 médias)
- Farinha tipo 00 180 g -
- Óleo de sementes 100 g
- Leite inteiro 100 g -
- Levedura instantânea para preparações salgadas 16 g
- Grana Padano DOP 50 g - para ralar
- Sal fino 5 g
- Pimenta preta quanto baste
- Abobrinhas 130 g
- Cenouras 110 g
- Ervilhas 100 g
- Scamorza (provolone) 100 g - doce
- Azeitonas Taggiasca 50 g - (sem caroço)
- Pimentões 200 g - mistos
Preparação
Para preparar o plumcake de legumes, comece descascando a cenoura 1, corte-a em pedaços 2 e, por fim, corte-a em pequenos cubos 3.
Lave a abobrinha, corte as extremidades 4 e corte-a do mesmo tamanho das cenouras 5. Lave também os pimentões, divida-os ao meio, depois remova o cabinho, as partes brancas e as sementes internas 6.
Corte-os também em fatias no sentido do comprimento 7 e depois em cubos 8. Por fim, corte também a muçarela defumada em cubos 9 e reserve tudo.
Agora prepare a massa: coloque em uma tigela a farinha e o fermento instantâneo para preparações salgadas 10 previamente peneirados. Em seguida, quebre os ovos em outra tigela, adicione sal e pimenta 11 e comece a batê-los com um batedor elétrico 12.
Quando estiverem espumosos, adicione primeiro o óleo em fio 13 e depois o leite, sempre lentamente. Continuando a bater, adicione aos poucos a farinha misturada com o fermento 15
e quando estiver completamente absorvido, adicione também o Grana Padano ralado 16. Você obterá assim uma massa lisa e homogênea 17, à qual você deve adicionar primeiro os pimentões 18,
depois as abobrinhas 19, as cenouras, as azeitonas taggiasche inteiras e sem caroço 20, as ervilhas e os cubos de muçarela defumada 21.
Misture tudo 22, forre com papel manteiga uma forma de plumcake grande de 30x11 cm. Despeje a massa dentro dela 23, nivele com uma espátula 24 e asse o seu plumcake de legumes em forno estático pré-aquecido a 180°C por 60 minutos.
Quando estiver assado (você pode fazer o teste do palito) retire o plumcake de legumes do forno 25 e deixe esfriar um pouco antes de desenformar virando-o 26 e servir cortado em fatias 27!