Bolo de legumes tipo plumcake

Name: Bolo de legumes tipo plumcake
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Ovos (3 médias) 165 g; Farinha tipo 00 180 g; Óleo de sementes 100 g; Leite inteiro 100 g; Levedura instantânea para preparações salgadas 16 g; Grana Padano DOP para ralar 50 g; Sal fino 5 g; Pimenta preta quanto baste; Abobrinhas 130 g; Cenouras 110 g; Ervilhas 100 g; Scamorza (provolone) doce 100 g; Azeitonas Taggiasca (sem caroço) 50 g; Pimentões mistos 200 g

it es fr de

327

Calorias por porção

Energía Kcal 327
Carboidratos g 22.4
dos quais açúcares g 4.3
Proteína g 12.4
Gorduras g 20.9
das quais gorduras saturadas g 5.72
Fibra g 2.7
Colesterol mg 97
Sódio mg 428

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 60 min
Porção: 8
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Quem disse que os plumcakes devem ser só doces? Claro que chocolate e iogurte são ingredientes deliciosos, mas imagine a surpresa dos seus convidados quando virem chegar à mesa uma versão salgada, perfeita para o aperitivo. O plumcake de legumes será apreciado por todos graças à sua maciez, ao seu sabor e às várias cores que revela fatia após fatia. Todos os legumes, de fato, ficarão bem distintos e até os mais pequenos vão adorá-los! Prepare este plumcake de legumes colorido com antecedência, personalize-o com frios ou outros queijos, leve uma toalha e vá passar um dia tranquilo no parque na companhia dos seus amigos... temos certeza de que não vai sobrar, mas se sobrar, você pode levá-lo para o trabalho, a pausa para o almoço será realmente especial porque o plumcake de legumes também é ótimo frio. Experimente também na versão com batatas!

INGREDIENTES
Ingredientes para uma forma de 30x11 cm: Ovos 165 g - (3 médias); Farinha tipo 00 180 g -; Óleo de sementes 100 g; Leite inteiro 100 g -; Levedura instantânea para preparações salgadas 16 g; Grana Padano DOP 50 g - para ralar; Sal fino 5 g; Pimenta preta quanto baste; Abobrinhas 130 g; Cenouras 110 g; Ervilhas 100 g; Scamorza (provolone) 100 g - doce; Azeitonas Taggiasca 50 g - (sem caroço); Pimentões 200 g - mistos

Preparação

Para preparar o plumcake de legumes, comece descascando a cenoura 1, corte-a em pedaços 2 e, por fim, corte-a em pequenos cubos 3.

Lave a abobrinha, corte as extremidades 4 e corte-a do mesmo tamanho das cenouras 5. Lave também os pimentões, divida-os ao meio, depois remova o cabinho, as partes brancas e as sementes internas 6.

Corte-os também em fatias no sentido do comprimento 7 e depois em cubos 8. Por fim, corte também a muçarela defumada em cubos 9 e reserve tudo.

Agora prepare a massa: coloque em uma tigela a farinha e o fermento instantâneo para preparações salgadas 10 previamente peneirados. Em seguida, quebre os ovos em outra tigela, adicione sal e pimenta 11 e comece a batê-los com um batedor elétrico 12.

Quando estiverem espumosos, adicione primeiro o óleo em fio 13 e depois o leite, sempre lentamente. Continuando a bater, adicione aos poucos a farinha misturada com o fermento 15

e quando estiver completamente absorvido, adicione também o Grana Padano ralado 16. Você obterá assim uma massa lisa e homogênea 17, à qual você deve adicionar primeiro os pimentões 18,

depois as abobrinhas 19, as cenouras, as azeitonas taggiasche inteiras e sem caroço 20, as ervilhas e os cubos de muçarela defumada 21.

Misture tudo 22, forre com papel manteiga uma forma de plumcake grande de 30x11 cm. Despeje a massa dentro dela 23, nivele com uma espátula 24 e asse o seu plumcake de legumes em forno estático pré-aquecido a 180°C por 60 minutos.

Quando estiver assado (você pode fazer o teste do palito) retire o plumcake de legumes do forno 25 e deixe esfriar um pouco antes de desenformar virando-o 26 e servir cortado em fatias 27!