Plumcake salgado

Name: Plumcake salgado
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Farinha tipo 00 200 g; Pancetta defumada 150 g; Gruyère 100 g; Grana Padano DOP 100 g; Creme de leite fresco líquido 100 g; Leite inteiro 100 g; Ovos 3; Levedura instantânea para preparações salgadas 16 g; Azeite virgem extra 60 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 50 min
Porção: 6
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Se vocês estão pensando em organizar um aperitivo em casa com os amigos, este plumcake salgado é a solução ideal! Um rústico macio e saboroso para preparar com antecedência, fatiar e servir sozinho ou acompanhado de embutidos, queijos e legumes grelhados.

A versão salgada do clássico plumcake que propomos aqui é enriquecida com cubinhos de bacon defumado e queijo gruyère, que dão a cada mordida um sabor marcante e apetitoso. A massa à base de leite, creme de leite, ovos e Grana Padano é fácil e rápida de fazer e pode ser personalizada com os ingredientes que você preferir… até aquelas sobras que você não sabe como usar, como frango assado, linguiça ou legumes cozidos, por exemplo!

Ótimo para compartilhar, o plumcake salgado é uma receita esvazia-geladeira saborosa e versátil que tornará seus buffets ainda mais convidativos!

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INGREDIENTES
Para uma forma de 26x12 cm: Farinha tipo 00 200 g; Pancetta defumada 150 g; Gruyère 100 g; Grana Padano DOP 100 g; Creme de leite fresco líquido 100 g; Leite inteiro 100 g; Ovos 3; Levedura instantânea para preparações salgadas 16 g; Azeite virgem extra 60 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar o plumcake salgado, primeiro corte o bacon defumado 1 e o queijo gruyère em cubinhos de 1 cm 2. Reserve e despeje o leite em uma tigela grande 3.

Adicione o creme de leite 4, os ovos 5, o sal 6 e a pimenta.

Junte também o óleo 7 e misture com um batedor 8. Agora incorpore a farinha 9.

Acrescente também o fermento em pó 10 e o Grana Padano ralado 11. Incorpore tudo com o batedor 12.

Por fim, junte os cubinhos de bacon 13 e de gruyère 14. Misture com uma espátula (marisa) para incorporá-los de forma homogênea à massa 15.

Transfira a massa para uma forma de plumcake de 26x12 cm forrada com papel manteiga e asse em forno estático preaquecido a 180° por cerca de 50 minutos 17. Quando o plumcake estiver bem dourado, verifique o cozimento com um palito e retire do forno, depois deixe esfriar sobre uma grade 17. Seu plumcake salgado está pronto para ser servido 18!