Camarões ao forno com crosta de pistache
- Energía Kcal 267
- Carboidratos g 8.3
- dos quais açúcares g 4
- Proteína g 15.3
- Gorduras g 19.2
- das quais gorduras saturadas g 3.08
- Fibra g 1.8
- Colesterol mg 131
- Sódio mg 659
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Os camarões em crosta são uma entrada realmente deliciosa e versátil porque pode ser adaptada de muitas maneiras diferentes. Depois de termos proposto a versão com massa folhada, hoje tentamos você com uma variante à base de frutas secas, os camarões ao forno com crosta de pistaches! Antes de serem cobertos com a crosta, os crustáceos são temperados com uma emulsão simples de óleo, alho e alecrim que os torna ainda mais saborosos e aromáticos. Graças ao cozimento ao forno, você obterá um resultado perfeitamente crocante e seco! Acompanhe os camarões ao forno com crosta de pistaches com fatias de limão para adicionar um toque de frescor ao prato.
Experimente também esta deliciosa variante: camarões gratinados!
INGREDIENTES
- Camarões 600 g - (a limpar)
- Para a emulsão
- Azeite virgem extra 50 g
- Alecrim 1 raminho
- Alho 1 dente
- Sal fino quanto baste
- Para a empanada
- Pistácios sem sal 50 g - descascados
- Farinha de rosca 20 g
- Salsa 10 g
- Alecrim 2 raminhos
- Sálvia 2 folhas
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar os camarões ao forno com crosta de pistaches, primeiro prepare a crosta: coloque os pistaches descascados em um processador 1 e triture finamente, depois adicione a farinha de rosca 2, a salsinha, a sálvia e o alecrim 3.
Adicione também o sal e a pimenta 4 e processe novamente para misturar tudo, depois transfira a mistura para uma tigela e reserve 5. Agora cuide dos camarões: remova a cabeça e o casco, deixando apenas o rabo preso 6.
Faça um corte nas costas com a ponta de uma faca 7 e retire o intestino 8. Lave os camarões limpos em água corrente e seque-os com papel toalha 9.
Prepare a emulsão misturando em uma tigelinha o óleo, o alho descascado, o alecrim e o sal. Mergulhe um camarão de cada vez na emulsão segurando-o pelo rabo 10, depois cubra-o com a crosta usando uma colher 11. Coloque os camarões empanados em uma assadeira forrada com papel manteiga 12.
Asse em forno estático pré-aquecido a 220° por 10 minutos, colocando a assadeira na prateleira do meio. Após o tempo de cozimento, retire do forno 13 e transfira os camarões para o prato de servir, depois decore com fatias de limão 14 e alguns ramos de alecrim 15. Seus camarões ao forno com crosta de pistaches estão prontos para serem servidos!