Feios mas gostosos
- Sem lactose
- Vegetariano
- sem glúten
- Energía Kcal 285.8
- Carboidratos g 22.4
- dos quais açúcares g 21.9
- Proteína g 5.7
- Gorduras g 19.2
- das quais gorduras saturadas g 1.2
- Colesterol mg 2.4
- Sódio mg 16.7
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Makes: 20 pezzi
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
“As aparências enganam” diz o ditado popular, e os feios mas gostosos são a prova disso. Assim como nos contos de fadas, sob a aparência rude e irregular desses biscoitos se esconde uma bondade pura e genuína! Talvez seja por esse motivo que eles sempre fazem tanto sucesso e já pertencem por direito à tradição doceira de toda a Itália, especialmente no período natalino! Preparados com uma mistura de merengue e granulado de avelã, os feios mas gostosos são docinhos simples originários do norte da Itália, que se difundiram com pequenas variações, mas mantêm intacta a essência de uma receita cujo segredo do sucesso está na simplicidade. Seja você um amante dos feios mas gostosos ou ainda não os tenha experimentado, hoje é o dia certo para começar a prepará-los em casa: siga nossa receita passo a passo e aproveite o final feliz!
- INGREDIENTES
- Para cerca de 20 biscoitos
- Nozes inteiras sem pele 300 g
- Açúcar 200 g
- Claras 150 g - à temperatura ambiente
- Fava de baunilha 1 - a polpa
Preparo
Para fazer os feios mas gostosos, a primeira coisa a fazer é triturar as avelãs em um processador 1 até obter um granulado não muito fino 2. Reserve e coloque as claras na tigela de uma batedeira equipada com batedor 3.
Comece a bater e adicione as sementes da fava de baunilha 4. Quando as claras ficarem claras e espumosas, adicione o açúcar, pouco a pouco 5. Continue batendo em velocidade média por mais 5 minutos: você deve obter um composto firme e consistente, com o clássico bico 6.
Incorpore o granulado de avelã ao merengue 7, mexendo delicadamente de baixo para cima com uma espátula 8. Transfira a mistura para uma panela de aço e cozinhe em fogo médio ou médio-alto por cerca de 15 minutos, mexendo continuamente com uma espátula macia 9.
Quando a mistura estiver compacta 10, forme montinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, ajudando-se com 2 colheres e mantendo-os separados 11. Asse em forno estático pré-aquecido a 130º por 40-45 minutos: eles devem secar sem queimar. Uma vez assados, retire do forno e deixe esfriar completamente os feios mas gostosos antes de saboreá-los 12!