Geleia de pimentão
- Energía Kcal 99
- Carboidratos g 22.8
- dos quais açúcares g 22.7
- Proteína g 1.3
- Gorduras g 0.3
- das quais gorduras saturadas g 0.06
- Fibra g 0.9
- Sódio mg 200
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Porção: 33
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Quando falamos de geleia, provavelmente você pensa logo no café da manhã com manteiga e pão torrado. Mas quem disse que as geleias devem ser feitas apenas com frutas? Hoje, preparamos a geleia de pimentão, perfeita para fazer no verão, quando os pimentões estão em abundância nas hortas e oferecem toda a sua doçura. Você pode armazená-la na despensa e servi-la durante o resto do ano com embutidos e queijos, maturados ou não. Seu aperitivo terá um charme a mais e incluirá um pedacinho do verão para compartilhar com amigos e familiares! E se você estiver procurando por outras ideias saborosas para trazer à mesa um trio de geleias, experimente também fazer a de cebola roxa de Tropea e a de pimentas!
Se você está procurando outras receitas com pimentões, experimente também nossos pimentões agridoce!
- INGREDIENTES
- Pimentões vermelhos 1 kg
- Açúcar 200 g
- Alho 2 dentes
- Pimenta vermelha seca 2
- Sal fino 5 g
Preparo
Para preparar a geleia de pimentão, a primeira coisa que você deve fazer é lavar os pimentões, depois cortar a parte superior com o cabinho 1 e remover as sementes internas 2. Divida os pimentões ao meio no sentido do comprimento 3,
remova os filamentos internos 4 e divida novamente ao meio 5, finalmente corte-os em pedaços de tamanho médio 6. Proceda da mesma forma com os outros pimentões e reserve.
Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas bem finas 7. Em uma panela grande, coloque os pimentões 8, o alho 9,
a pimenta picada, o açúcar 11 e o sal 12.
Misture tudo 13 e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, se necessário. Use um termômetro de cozinha e deixe cozinhar até atingir a temperatura de 108°C. Neste ponto, desligue o fogo 15
e transfira a geleia para um passatudo colocado sobre uma tigela. Gire a manivela 16 até reduzir os pimentões a um purê 17. Se a geleia ainda estiver bem quente, você pode prosseguir, caso contrário, será necessário aquecê-la novamente no micro-ondas ou na panela. Envasem a geleia quente em um ou mais frascos de vidro esterilizados 18.
Feche bem, apertando a tampa (19-20) e deixe esfriar completamente por pelo menos uma noite. Antes de consumir, certifique-se de que o vácuo foi realizado corretamente, verificando se a tampa não faz "click-clack" quando pressionada no centro. Para estas e outras instruções, sempre recomendamos as informações sobre conservas caseiras do Ministério da Saúde.