Nodini de porco com azeitonas
- Sem lactose
- Energía Kcal 287
- Carboidratos g 19.6
- dos quais açúcares g 4.3
- Proteína g 11
- Gorduras g 15.6
- das quais gorduras saturadas g 3.35
- Fibra g 3.8
- Colesterol mg 23
- Sódio mg 234
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Com os nodini de porco com azeitonas, você obterá um prato bastante econômico, de fácil realização e muito saboroso apesar de sua simplicidade.
Tudo que você precisará são 4 bonitos nodini de porco, azeitonas verdes sem caroço, vinho branco, especiarias e aromas como sálvia, alecrim, louro, pimenta e, naturalmente, azeite de oliva extravirgem.
Em poucos minutos, você terá preparado um segundo prato de carne digno de um convite para jantar!
- INGREDIENTES
- Carne de porco 4 - nós
- Azeitonas verdes 100 g - sem caroço
- Alecrim 2 raminhos
- Sálvia 4 folhas
- Louro 4 folhas - folhas
- Pimenta 1
- Azeite virgem extra 4 colheres
- Vinho branco 1 copo
- Pimenta preta quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Farinha tipo 00 quanto baste - para enfarinhar
Preparação
Bata levemente os nodini 1 com o amaciante de carne 2. Em seguida, com uma faca de lâmina lisa e pontiaguda (ou com uma tesoura de cozinha), faça pequenos cortes nas bordas de cada nodino 3, para que durante o cozimento a carne não se enrole;
passe bem os nodini na farinha 4, sacudindo-os posteriormente para remover o excesso. Corte a pimenta em rodelas 5 e coloque-a em uma frigideira grande, junto com o azeite de oliva, o louro, a sálvia e o alecrim, depois frite os ingredientes 6.
Adicione os nodini enfarinhados na frigideira 7 e deixe-os dourar de ambos os lados. Enquanto isso, pique finamente metade das azeitonas sem caroço 8 e, quando os nodini estiverem dourados de ambos os lados 9,
despeje na frigideira o copo de vinho branco 10, acrescente as azeitonas picadas e inteiras 11 e deixe evaporar completamente em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, adicionando água quente (ou caldo) quando necessário. Mantenha na frigideira um mínimo de fundo de cozimento (acrescentando líquido), de modo que ao final, os nodini tenham um molho de acompanhamento com o qual serão cobertos 12. Sirva os nodini bem quentes, decorando os pratos de servir com ervas aromáticas.