Risoto com cenoura e linguiça

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Calorias por porção

Energía Kcal 1088
Carboidratos g 73.4
dos quais açúcares g 9.4
Proteína g 44.6
Gorduras g 68.4
das quais gorduras saturadas g 22.08
Fibra g 7.2
Colesterol mg 123
Sódio mg 2577

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 1 h 20 min
Porção: 4

APRESENTAÇÃO

Se você está procurando um prato principal cremoso e saboroso, você está no lugar certo! Este delicioso risoto com cenouras e linguiça é um prato principal em que você descobrirá uma surpreendente mistura de sabores e texturas: doces cenouras assadas, crocantes avelãs tostadas, linguiça apetitosa, tudo envolto por um queijo derretido. Para saborear quente e fumegante, este risoto terá um lugar especial nos seus menus!

Se você é amante de cenouras, experimente também nossos Palitos de cenoura frita!

INGREDIENTES: arroz castanho 320 g; Salsicha 350 g; Nozes inteiras sem pele 100 g; Cenouras 300 g; Caldo de carne 2 l; Tom 200 g - meia cura; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar o risoto com cenouras e linguiça, lave as cenouras, corte as pontas 1 e fatie em rodelas de ½ cm de espessura 2. Coloque as cenouras em uma assadeira e tempere com um fio de óleo 3,

sal e pimenta 4. Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 200° por 30 minutos. Retire o invólucro da linguiça 5 e corte-a grosseiramente. Aqueça um fio de óleo em uma frigideira 6

adicione a linguiça 7 e doure em fogo alto por cerca de 3 minutos. Junte também 80 g de avelãs peladas 8 e o arroz integral na panela 9, toste-o por alguns minutos com os outros ingredientes.

Salgue 10 e regue o arroz com duas ou três conchas de caldo quente 11 e mexa. Cozinhe o arroz por cerca de 45 minutos, continuando a adicionar caldo quando necessário. Enquanto isso, retire as cenouras do forno e mantenha-as aquecidas no forno desligado. Ao término do cozimento 12, retire o risoto do fogo.

Finalize o risoto de cenoura e linguiça com o queijo cortado em pedaços 13 ou ralado. Misture bem até obter um risoto cremoso 14. Sirva o risoto com as cenouras assadas e saboreie-o quente 15.