Robalo assado com batatas ao limão
- sem glúten
- Sem lactose
- Energía Kcal 274
- Carboidratos g 23.8
- dos quais açúcares g 2.6
- Proteína g 15.6
- Gorduras g 12.9
- das quais gorduras saturadas g 2.01
- Fibra g 4.6
- Colesterol mg 36
- Sódio mg 359
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Cozinhar em papelote sempre tem seu charme, todos os sabores e aromas ficam presos dentro e, uma vez à mesa, chamará a atenção de todos... seu ar misterioso e a surpresa que reserva tornam esse momento encantador. Abrindo o nosso papelote hoje, você descobrirá um delicioso robalo assado com batatas e limão, de sabor fresco e delicado, perfeito para qualquer estação e ocasião. Os sucos da carne tenra e saborosa do robalo ficarão presos, e o resultado será macio e suculento, muito aromático graças ao funcho e às fatias de limão. Faça também este robalo assado com batatas e limão, sirva-o ainda selado e deixe que seus convidados descubram por si mesmos todos os sabores mediterrâneos que você escolheu para eles!
Experimente também o filé de robalo com erva-doce caramelizada e molho de laranja, uma receita gourmet para suas ocasiões especiais!
- INGREDIENTES
- Robalo 550 g
- Batatas 600 g
- Limões 1
- Funcho selvagem 1 raminho
- Azeite virgem extra 40 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Alho 1 dente
- Alecrim 4 raminhos
Preparo
Para preparar o robalo assado com batatas, comece limpando o peixe. Primeiro, pegue o robalo e remova as escamas com a ferramenta adequada, passando várias vezes por toda a superfície, da cauda até a cabeça (alternativamente, você pode usar uma faca pelo lado não cortante). Para não sujar, você pode realizar esta operação na pia 1. Depois, com a ajuda de uma tesoura, faça um corte começando pela cauda ao longo de toda a barriga do robalo 2. Retire as vísceras 3
e enxágue-o em água corrente 4. Remova também as barbatanas usando uma tesoura de cozinha 5 e enxágue novamente. Seque-o com um pano e reserve temporariamente na geladeira.
Neste ponto, descasque as batatas 7, corte-as em gomos 8 e transfira-as para uma assadeira forrada com papel manteiga. Tempere com sal, pimenta e azeite 9.
Adicione também os ramos de alecrim 10 e as raspas de um limão 11, tentando cobrir uniformemente todas as batatas 12. Asse em forno estático pré-aquecido a 190°C por 25 minutos.
Enquanto isso, pegue o robalo e tempere o interior da barriga com sal e pimenta 13. Pegue o limão e corte duas fatias bem finas 14, insira na barriga do robalo primeiro o funcho 15
depois as fatias de limão 16 e, por último, o dente de alho com casca 17. Neste ponto, feche o robalo dentro de uma folha de papel manteiga 18
e complete o papelote envolvendo-o também em uma folha de papel alumínio (19-20). Após 25 minutos, retire as batatas do forno 21
e coloque o papelote na assadeira 22. Asse novamente a 190°C por mais 25-30 minutos. Uma vez assado, retire o seu robalo assado com batatas e limão do forno 23 e sirva ainda quente 24!