Sanduíches das festas

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136

Calorias por porção

Energía Kcal 136
Carboidratos g 4.4
dos quais açúcares g 1.1
Proteína g 5.7
Gorduras g 10.7
das quais gorduras saturadas g 3.57
Fibra g 0.6
Colesterol mg 39
Sódio mg 156

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 30 min
Rende: 12 pedaços

APRESENTAÇÃO

Nos buffets das grandes ocasiões, eles nunca faltam, são entre os aperitivos mais amados porque são ricos em ingredientes deliciosos: estamos falando dos sanduíches das festas. Triângulos de pão macio temperados com molhos, cremes, vegetais e frios para criar combinações de sabores sempre novas, como a maionese aromatizada com curry, perfeita para acompanhar o salmão defumado.

Enriqueça o seu buffet de aperitivos das festas com estas entradas refinadas:

INGREDIENTES

136

Calorias por porção

para 12 sanduíches: pão branco 6 fatias - (sem crosta)

para a maionese: Gemas 1; Óleo de sementes 45 g; Vinagre de maçã 12 g; Curry 1 pitada

para rechear: Queijo cremoso 50 g; Mozzarella 75 g; Cabra 40 g; Scamorza (provolone) 40 g; Bresaola 15 g; Salmão fumado 40 g; Presunto cozido 20 g; Patê de azeitona preta 25 g; Tomates Secos em Óleo 35 g; Manjericão 2 folhas; Abobrinhas 1

Preparo

Para preparar os sanduíches das festas, comece a preparar o patê de tomates secos: em um mixer, coloque os tomates escorridos e dê uma primeira rodada de lâminas para picá-los 1, depois adicione pouco a pouco o óleo de conservação deles 2 e continue batendo até obter uma mistura cremosa. Cuide da maionese: Coloque as gemas em uma tigela com bordas altas 3

adicione sal e pimenta a gosto 4. Adicione o vinagre 5 e comece a bater os ingredientes com uma batedeira elétrica. Enquanto estiver batendo os ovos, adicione também o óleo de semente em fio muito lentamente 6;

você deve misturar sempre no mesmo sentido até obter um molho espesso. Divida o molho obtido em duas tigelas 7 e aromatize uma delas com curry 8 e misture com uma colher para incorporar o molho 9.

Enquanto isso, lave e corte as pontas das abobrinhas, depois corte em tiras finas de 2 mm no sentido do comprimento 10 e grelhe-as 11. Pegue as fatias de pão e coloque-as em uma tábua de corte 12

para recheá-las de forma diferente umas das outras com maionese de curry, maionese clássica 13, patê de tomates secos 14, patê de azeitonas pretas 15,

queijo cremoso, queijo de cabra 16; se desejar, você pode também espalhar as cremes nas fatias de pão que usará para fechar os sanduíches. Corte a mussarela em fatias 17 e a provolone. Complete o recheio: coloque as fatias de salmão defumado no sanduíche com maionese de curry, o presunto na maionese clássica, as fatias de mussarela no patê de tomates secos, a provolone no patê de azeitonas, a bresaola no queijo cremoso e, por fim, as abobrinhas grelhadas e cortadas ao meio no queijo de cabra 18.

Feche os sanduíches com as fatias de pão 19 e corte-os ao meio na diagonal 20 para obter triângulos. Os sanduíches das festas estão prontos para serem apreciados 21!