Mini strudel com alho-poró, speck e Gruyère
- Energía Kcal 628
- Carboidratos g 29.2
- dos quais açúcares g 3.4
- Proteína g 19.7
- Gorduras g 48.1
- das quais gorduras saturadas g 21.73
- Fibra g 2.4
- Colesterol mg 152
- Sódio mg 1132
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Os mini strudels com alho-poró, speck e Gruyère são uma entrada original preparada com um recheio saboroso e rico. Fazer esses mini strudels é realmente simples e gasta-se pouco tempo: basta dourar o alho-poró cortado finamente junto com o speck e colocá-lo no centro de quatro quadrados de massa folhada junto com uma colher de Gruyère ralado, fechar tudo e formar deliciosos pacotinhos que serão então pincelados com ovo e creme de leite. Para completar e deixar os mini strudels mais bonitos, você pode fazer uma bela decoração em grade na superfície, usando as tiras obtidas da massa restante.
Experimente também a variante com radicchio, perfeita para suas entradas de inverno!
INGREDIENTES
- Ingredientes para 4 mini strudels
- Massa folhada 230 g - (1 rolo)
- Gruyère 100 g
- Alhos-porós 170 g
- Manteiga 50 g
- Speck 100 g
- Pimenta preta quanto baste
- Sal fino quanto baste
- para pincelar
- Gemas 1
- Creme de leite fresco líquido 1 colher
Preparação
Para preparar os mini strudels com alho-poró, speck e Gruyère, comece pelo recheio: limpe, lave e seque os alhos-poró, depois corte-os finamente, até a parte macia 1, e coloque-os para amolecer na frigideira, em fogo baixo, com a manteiga 2. Corte o speck em julienne 3 e,
quando os alhos-poró estiverem dourados, adicione-o à frigideira 4, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe tudo por 5 minutos. Enquanto isso, rale o Gruyère em lascas 5 e reserve, pegue o rolo de massa folhada e estenda com um rolo 6
e corte para obter uma forma retangular, reservando as bordas restantes 7. Faça 4 retângulos de aproximadamente 20x15 cm 8 e coloque uma colher de recheio no centro 9
e uma porção de Gruyère ralado 10. Dobre primeiro os lados curtos para dentro e depois os lados longos, selando todas as bordas com água, então dobre a massa sobre si mesma 11 (dessa forma, você evitará que o recheio escape durante o cozimento). Com a massa restante, decore a superfície dos mini strudels: forme tiras com a ajuda de um cortador de massa e disponha-as formando uma grade 12.
Bata uma gema com uma colher de creme de leite 13 e pincele nos mini strudels 14, que você já terá disposto em uma assadeira coberta com papel manteiga, com a decoração voltada para cima. Asse tudo em forno pré-aquecido, ventilado, por 25-30 minutos a 180ºC 15. Sirva os mini strudels com alho-poró e speck ainda quentes!