Potage Parmentier

O Potage Parmentier é um dos pratos mais conhecidos da tradição culinária francesa, preparado com ingredientes simples: alho-poró, batatas e creme de leite.
Esta Creme de alho-poró com croutons saborosos de sabor delicado leva o nome de Antoine Parmentier, um farmacêutico e agrônomo francês que se tornou famoso, durante a segunda metade do século XVIII, por ter realizado importantes pesquisas sobre a batata, descobrindo suas propriedades e divulgando seus possíveis usos na culinária, quando este tubérculo ainda era considerado um alimento prejudicial.
A divulgação da receita do Potage Parmentier além da fronteira francesa também foi promovida por Julia Child, uma conhecida cozinheira e autora de livros de culinária. Durante seus anos de vida em Paris, Julia pôde aprender todos os segredos da culinária francesa, que decidiu compartilhar com o público americano através de livros e programas de televisão.
O Potage Parmentier é uma deliciosa sopa cremosa que é facilmente preparada em pouco tempo e é ideal para ser feita na estação de inverno, quando se preferem pratos quentes. O segredo para o sucesso desta receita é certamente o uso de ingredientes de primeira qualidade.