Strozzapreti cogumelos e gorgonzola

Name: Strozzapreti cogumelos e gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Strozzapreti 320 g; Cogumelos Chiodini (frescos) 300 g; Gorgonzola picante 300 g; Azeite virgem extra extravirgem 35 ml; Leite inteiro 60 ml; Tomilho 1 raminho; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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630

Calorias por porção

Energía Kcal 630
Carboidratos g 68.6
dos quais açúcares g 4.4
Proteína g 24.6
Gorduras g 28.5
das quais gorduras saturadas g 11.33
Fibra g 5.3
Colesterol mg 54
Sódio mg 759

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 25 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

É tempo de cogumelos! Damos as boas-vindas aos porcini, champignon, chiodini e finferli, que todos os anos enriquecem com aromas e sabores únicos as nossas mesas de outono e os nossos pratos, como o clássico Risotto ai funghi. Hoje propomos outro primeiro prato de sabor marcante: strozzapreti cogumelos e gorgonzola, os strozzapreti com sua porosidade irão absorver da melhor maneira este suculento molho preparado com chiodini salteados na frigideira e temperados com um creme de gorgonzola picante. Aproveite a temporada para fazer muitas outras preparações com cogumelos: aperitivos, primeiros e segundos pratos, venha espiar todas as nossas receitas!

Se você ama queijos azuis, experimente também a massa zola e linguiça!

INGREDIENTES: Strozzapreti 320 g; Cogumelos Chiodini 300 g - (frescos); Gorgonzola 300 g - picante; Azeite virgem extra 35 ml - extravirgem; Leite inteiro 60 ml; Tomilho 1 raminho; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar os strozzapreti com cogumelos e gorgonzola, separe os talos dos chiodini do cacho, depois limpe os cogumelos enxaguando-os em água corrente para remover a terra. Ferva os cogumelos limpos por cerca de 15-20 minutos em água abundante. Em seguida, em uma frigideira, salteie os cogumelos em azeite de oliva por 3-4 minutos em fogo alto, temperando com um pouco de sal e pimenta (1-2). Pegue o queijo e corte-o em pequenos cubos 3,

coloque 250 g de gorgonzola em uma frigideira e adicione o leite 4, derreta o queijo em fogo moderado, mexendo com um batedor 5 até obter um creme homogêneo, depois desligue o fogo e reserve 6.

Cozinhe os strozzapreti em bastante água salgada a gosto, pelo tempo indicado na embalagem 7. Quando a massa estiver al dente, escorra-a com uma escumadeira 8 e coloque-a diretamente na frigideira com os cogumelos 9,

incorpore o creme de gorgonzola 10 e misture com uma colher para temperar, aquecendo em fogo baixo. Quando os ingredientes estiverem integrados, desligue o fogo e tempere com os cubos restantes de gorgonzola 11 e perfume o prato com folhas de tomilho fresco. Seus strozzapreti cogumelos e gorgonzola estão prontos, deguste-os quentes 12!

Conservação

Recomenda-se consumir imediatamente os strozzapreti cogumelos e gorgonzola, se sobrar, você pode armazená-los na geladeira em um recipiente hermético por no máximo dois dias. Não se recomenda congelar.

Conselho

Tome cuidado para não salgar demais a preparação, o creme de gorgonzola dará bastante sabor ao prato. Se você não gostar de tomilho, pode perfumar a massa com salsa fresca picada. Como alternativa aos chiodini, você também pode usar finferli.