Tiramisù de damasco com Pavesini sem ovos
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 15 min
- Porção: 8
APRESENTAÇÃO
O tiramisù de damasco com Pavesini sem ovos é a sobremesa fresca e leve perfeita para o verão. Esta sobremesa de colher é uma maneira deliciosa de saborear os damascos da estação, unindo a cremosidade do mascarpone à nota frutada. Trata-se de uma deliciosa sobremesa sem forno, ideal para evitar o calor da cozinha nos meses de verão. O preparo é fácil e rápido, indicado até para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão de uma sobremesa caprichada.
A ausência total de ovos crus no creme do Tiramisù de damasco torna esta versão definitivamente mais leve, além de perfeita para quem tem intolerâncias alimentares. Essa escolha estratégica permite evitar completamente o delicado processo de pasteurização das gemas, garantindo a máxima segurança na cozinha. A camada macia combina maravilhosamente com a textura dos Pavesini Aloha e seu sabor exótico, oferecendo um equilíbrio de sabores único. Uma escolha vencedora para surpreender seus convidados de última hora com ingredientes simples, saudáveis e genuínos.
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- Tiramisù ricotta e fragole com Pavesini
- Tiramisù agli agrumi com Pavesini
- Tiramisù alle nocciole com Pavesini
- Tiramisù al caramello com Pavesini
- INGREDIENTES
- para uma forma 20x30 cm
- Pavesini 37 - Aloha (4 pacotes de snacks)
- Damascos 300 g - (para limpar)
- Mascarpone 400 g
- Creme de leite fresco líquido 300 g
- Açúcar de confeiteiro 60 g
- Açúcar mascavo 15 g - Açúcar muscovado
- Amaretti 40 g
- Leite inteiro 100 g
Preparo
Para preparar o tiramisù de damasco com Pavesini sem ovos, corte os damascos ao meio 1, retire o caroço e depois corte-os em cubinhos 2. Coloque os cubinhos em uma panelinha 3.
Adicione o açúcar mascavo muscovado 4, ligue o fogo e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos 5. Você saberá que estão prontos quando tiverem se desmanchado ligeiramente e o suco tiver se transformado em calda; nesse ponto, desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Enquanto isso, dedique-se ao creme juntando em uma tigela o creme de leite e o açúcar de confeiteiro 6.
Acrescente também o mascarpone 7 e bata tudo com as batedeiras elétricas 8 até obter um creme firme 9.
Nesse meio tempo os damascos estarão cozidos e frios 10. Agora você pode montar seu tiramisù espalhando no fundo de uma forma 20x30 cm uma primeira camada leve de creme 11. Molhe rapidamente os Pavesini Aloha no leite 12.
Coloque 11 deles no fundo da forma 13, cubra com um terço do creme 14 e distribua por cima metade dos damascos cozidos 15, reservando algumas colheres para a decoração.
Polvilhe com os amaretti esfarelados 16, tomando cuidado para reservar uma colher para a decoração. Cubra tudo criando uma segunda camada com outros 14 Pavesini 17. Cubra com mais um terço do creme e nivele bem a superfície com uma espátula 18.
Decore a borda com os amaretti esfarelados 19. Transfira o creme restante para um saco de confeitar com bico canelado de 1,2 cm e recheie 6 Pavesini 20, feche-os com outros 6 Pavesini para formar biscoitos recheados a serem dispostos sobre a superfície 21.
Ao todo você deverá fazer 6 porções de biscoitos recheados dispostos em diagonal 22. Complete com os damascos cozidos restantes 23 e alguns pequenos montinhos de creme. O tiramisù de damasco com Pavesini sem ovos está pronto para ser apreciado 24.