Bolinhos de Lentilha Assados
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 35 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Os bolinhos de lentilha assados são a ideia perfeita para uma entrada saborosa e diferente do habitual, ideal para servir quando você tem convidados ou deseja iniciar a refeição com um petisco apetitoso, mas mais leve do que os Almôndegas de lentilhas fritos. Crocantes por fora e macios por dentro, são preparados em poucos passos com lentilhas pré-cozidas, ovos, queijos ralados e farinha de rosca, depois assados até ficarem dourados e irresistíveis.
Sirva-os como finger food, talvez com palitinhos ou em uma bandeja de aperitivos, e acompanhe-os com um molho de iogurte picante fresco e cremoso: uma combinação que os tornará ainda mais convidativos! Esses bolinhos de lentilha assados são ótimos também para buffets e brunches, pois você pode prepará-los com antecedência e aquecê-los na última hora.
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INGREDIENTES
- para cerca de 20 bolinhos
- Lentilhas pré-cozidas 400 g
- Farinha de rosca 150 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - (para ralar)
- Queijo pecorino 50 g - (para ralar)
- Ovos 2
- Salsa 30 g
- Azeite virgem extra 20 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- para o molho de iogurte picante
- Iogurte natural natural 100 g
- Tabasco® quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
Preparação
Para preparar os bolinhos de lentilha assados, escorra as lentilhas pré-cozidas e enxágue bem, depois transfira para o processador 1. Adicione os queijos ralados 2 3.
Adicione 100 g de farinha de rosca 4 e os ovos 5. Complete com a salsinha, depois ajuste o sal e a pimenta 6.
Tempere com um fio de azeite de oliva extravirgem 7. Feche o processador 8 e triture até obter uma mistura homogênea, mas não muito fina 9.
Transfira a massa para uma tigela, retire pequenas porções e forme os bolinhos 10; com essas quantidades, você obterá cerca de 20. Passe os bolinhos na farinha de rosca restante para cobri-los bem 11, depois coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e regada com um fio de óleo 12.
Regue também a superfície com um fio de óleo 13 e asse em forno estático pré-aquecido a 170 °C por 25-30 minutos; se quiser mais dourados, ative o grill a 200 °C nos últimos 5 minutos 14. Enquanto isso, prepare o molho misturando o iogurte com algumas gotas de tabasco 15.
Ajuste o sal 16 e adicione um pouco de óleo, depois misture bem 17 até obter um creme homogêneo. Sirva os bolinhos de lentilha assados quentes, acompanhados do molho picante de iogurte 18!