Burrata com legumes e frutas grelhadas

Para preparar a burrata com legumes e frutas grelhadas, primeiro prepare os ingredientes: elimine a base da cabeça de radicchio 1 e divida-a ao meio em 4 fatias 2. Faça o mesmo com a chicória belga 3.

Corte o caqui primeiro ao meio 4 e depois em fatias, em seguida divida cada fatia novamente ao meio 5. Faça o mesmo com a maçã, sem remover a casca 6.

Coloque as frutas em uma grelha bem quente e grelhe-as de ambos os lados por um total de 3-4 minutos 7. Grelhe também a chicória belga 8 e o radicchio 9.

Reserve as frutas e os legumes grelhados 10 e passe para o molho: coloque o manjericão e o tomilho em um copo 11, depois adicione o azeite 12.

Salpique sal 13, pimenta e bata com um mixer de imersão 14 até obter uma consistência homogênea 15.

Monte os pratos dispondo um leito de folhas de espinafre, lavadas e secas, depois adicione os legumes e frutas grelhadas 16 e coloque no centro uma burrata 17. Tempere com o azeite aromatizado e sirva sua burrata com legumes e frutas grelhadas 18!