Cenouras cozidas

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 10 min
Porção: 4
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

As cenouras cozidas são um clássico atemporal, um acompanhamento perfeito para toda a família... mas quem disse que precisam ser sempre tão sem graça? Hoje vamos mostrar como transformá-las em um acompanhamento saboroso e com um toque oriental graças a um molho cremoso de gergelim e soja, perfeito para realçar sua doçura natural!
Vamos explicar como obter um cozimento perfeito dos vegetais e como manter intacto o seu sabor e cor brilhante; mas o segredo desta receita está todo no molho: uma mistura aveludada de tahine, molho de soja, um toque de gengibre e o aroma tostado do óleo de gergelim, equilibrado pela frescura do suco de limão. Basta bater tudo junto com um pouco de água para obter um creme saboroso e envolvente, pronto para tornar nossas cenouras cozidas irresistíveis! Fácil, rápido e leve: esta receita é perfeita tanto como um acompanhamento leve, quanto como base para um prato mais rico. Curioso para experimentá-la? Siga-nos na cozinha!

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INGREDIENTES

Cenouras 800 g

Sementes de gergelim preto quanto baste

Cebolinhas quanto baste - (apenas a parte verde)

Sal fino quanto baste

para o molho: Molho de soja 30 g; Tahine 40 g; Gengibre em pó ½ colherinha; Óleo de gergelim 40 g; Suco de limão ½; Água 60 g

Preparação

Para preparar as cenouras cozidas, primeiro coloque no fogo uma panela cheia de água salgada. Lave as cenouras, descasque-as 1 e corte as pontas. Em seguida, corte-as em fatias transversais de cerca de meio cm de espessura 2 e, aos poucos, coloque-as em uma tigela 3.

Assim que a água começar a ferver, mergulhe as cenouras 4 e cozinhe por 4-5 minutos se preferir cenouras mais crocantes, ou por 7-8 minutos se preferir mais macias. Enquanto isso, encha uma tigela com água e gelo. À medida que as cenouras atingem a consistência desejada, escorra-as e transfira-as para a tigela 6. Desta forma, você interromperá o cozimento e obterá uma cor brilhante.

Escorra-as novamente 7, transfira para uma bandeja forrada com papel absorvente 8 e seque bem com mais papel 9.

Transfira-as novamente para uma tigela seca 10 e, enquanto isso, prepare o molho. Em um recipiente alto e estreito, adicione o molho de soja 11 e o suco de limão 12.

Adicione o tahine 13, o gengibre em pó 14 e o óleo de gergelim 15.

Por último, adicione também a água 16 e bata tudo com um mixer de imersão 17 até obter um molho cremoso e liso 18.

Arrume as cenouras colocando o molho por cima 19; adicione as sementes de gergelim 20 e a parte verde da cebolinha cortada em fatias finas 21.

Conservação

As cenouras cozidas podem ser conservadas na geladeira por, no máximo, 1-2 dias.

Você pode congelar as cenouras após o cozimento, sem o molho.

Conselho

No lugar do molho que propusemos, você pode temperar as cenouras simplesmente com óleo e suco de limão, ou uma colher de chá de vinagre.

Em vez do óleo de gergelim, é possível usar azeite de oliva extravirgem.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.