Macarrão de soja frito

Name: Macarrão de soja frito
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Espaguete de soja 200 g; Cebolas douradas 1; Abobrinhas 1; Cenouras 1; Gengibre fresco quanto baste; Pimenta fresca 1; Óleo de sementes quanto baste; Carne moída de boi 150 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Vinho de arroz quanto baste; Soja 50 g; Molho de soja escura 50 g; Molho de soja clara 50 g; Água 200 g; Flores comestíveis quanto baste

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Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4
Custo: Médio
Notas + 1 hora de descanso

APRESENTAÇÃO

Receita de
Rosy Chin

Essenciais na cozinha asiática, os macarrões de soja salteados são um prato principal rico e colorido, que é interpretado em inúmeras variações, uma mais saborosa que a outra. A receita que você encontra aqui prevê uma mistura deliciosa de carne e legumes salteados no wok, a panela típica da cozinha oriental, que permite cozinhar tudo junto e, principalmente, em pouco tempo! Será divertido reproduzir em casa este prato típico da culinária chinesa e todas as suas outras versões saborosas:

Macarrão de soja
Macarrão de soja com camarões e legumes
Espaguete de soja com mariscos e tomatinhos

INGREDIENTES

Espaguete de soja 200 g

Cebolas douradas 1

Abobrinhas 1

Cenouras 1

Gengibre fresco quanto baste

Pimenta fresca 1

Óleo de sementes quanto baste

Carne moída de boi 150 g

Sal fino quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Vinho de arroz quanto baste

Soja 50 g

Molho de soja 50 g - escura

Molho de soja 50 g - clara

Água 200 g

para enfeitar: Flores comestíveis quanto baste

Preparação

Para preparar o macarrão de soja salteado, coloque o macarrão de molho em água morna por 30 minutos, melhor ainda se deixados uma noite inteira em água fria 1. Limpe e fatie a cebola 2, corte as abobrinhas em tiras 3.

Limpe e corte as cenouras em tiras também 4. Descasque o gengibre 5 e corte em tiras 6.

Corte o pimentão em tiras 7. No wok, despeje um fio de óleo 8, adicione aqui as cebolas, o gengibre e o pimentão 9. Deixe murchar por alguns minutos.

Adicione a carne moída 10, sal 11, pimenta e salteie por alguns instantes, então doure e deglaceie com o vinho de arroz 12.

Adicione também os legumes 13 e os brotos de soja 14. Escorra aqui o macarrão demolhado 15, adicione também a água. Misture para dar sabor.

Agora despeje o molho de soja escuro 16 e depois o claro. Despeje a água, misture novamente para combinar, cubra com a tampa 17 e cozinhe por 5 minutos. Por último, adicione um fio de óleo de sementes 18.