Chiffon cake multicolor
- Vegetariano
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 55 min
- Porção: 10 Pessoas
APRESENTAÇÃO
Vocês estão com vontade de um doce fofo e delicioso para comemorar o Carnaval? Experimente o bolo chiffon multicolorido, uma sobremesa de grande efeito para compartilhar com amigos e que deixará as crianças felizes. Este doce macio, inspirado no clássico bolo chiffon, é feito com leite condensado, que dá doçura e cremosidade, e pasta de pistache para obter a cor verde; depois, para deixar o bolo ainda mais alto e fofo, é adicionado creme de tártaro às claras de ovo. Para o sucesso do chiffon, o molde específico para este bolo também ajuda, mas você pode usar um para pão de ló bastante profundo.
Para decorar o bolo chiffon multicolorido, você pode usar uma "cascata" de glacê doce de frutas vermelhas, tão macia e deliciosa, decorada com granulado de pistache. O bolo chiffon multicolorido é um deleite de sabores e cores, tudo para saborear. Enriqueça o buffet de doces de Carnaval com esta receita deliciosa!
INGREDIENTES
- Ingredientes para a massa (para uma forma de chiffon)
- Ovos 350 g - (cerca de 6 médias)
- Farinha tipo 00 290 g
- Açúcar 250 g - extra fino
- Água 200 ml
- Óleo de girassol 120 g
- Leite condensado 100 g
- Pasta de pistache 70 g
- Fermento em pó para bolos 1 saquinho
- Cremor tártaro 8 g
- Sal fino 1 pitada
- Para a cobertura
- Morangos 300 g
- Creme de leite fresco líquido 100 g
- Leite condensado 80 g
Preparação
Para preparar o bolo chiffon multicolorido, comece pela massa: em uma tigela, coloque a farinha peneirada, o fermento 1, o açúcar 2 e o sal 3.
Separe as claras das gemas e coloque estas últimas em uma tigelinha onde você pode adicionar a água 4, o óleo de sementes 5 e a pasta de pistache 6.
Em seguida, adicione o leite condensado 7 e misture tudo com um batedor 8. Adicione a mistura aos ingredientes secos (farinha, fermento, açúcar e sal) 9.
Misture bem 10 e reserve a massa. Na tigela de uma batedeira planetária, coloque as claras e comece a batê-las 11; quando ficarem brancas, adicione o creme de tártaro 12.
Bata mais as claras e quando estiverem bem firmes e espumosas 13, incorpore-as à mistura de gemas e pasta de pistache, misturando delicadamente de cima para baixo para não desfazer as claras 14. Despeje a mistura na forma de chiffon 15 (ou em uma forma de pão de ló com medidas de 22 cm de diâmetro no fundo, 26 cm de diâmetro na superfície e 10 cm de altura). Asse o bolo chiffon multicolorido em forno estático pré-aquecido a 160° por 55 minutos (se for forno ventilado, a 140° por cerca de 50 minutos).
Uma vez assado, retire do forno 16 e vire a forma apoiando-a nos pés apropriados 17: dessa forma, o bolo esfriará absorvendo ar sem murchar. Enquanto o chiffon esfria completamente, prepare o glacê: em uma panela grande, cozinhe os morangos picados em fogo baixo, cobrindo com uma tampa 18.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a fruta liberar o suco 19; em seguida, desligue o fogo e peneire a polpa com uma peneira de malha fina 20 antes de adicionar o leite condensado 21.
Em uma tigela, com batedores bem frios, bata por alguns instantes o creme de leite, que deve ficar semibatido 22; você pode adicioná-lo à mistura de frutas vermelhas e leite condensado, mexendo de baixo para cima 23 para não desfazer o creme de leite, até obter uma cobertura homogênea e fluida 24.
Despeje o glacê sobre o bolo chiffon 25 e decore com granulado de pistache 26 ou com confeitos ou bolinhas coloridas e sirva seu bolo chiffon multicolorido 27!