Cubos de merluza salteados

Name: Cubos de merluza salteados
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: Filetes de pescada 300 g; Nozes inteiras sem pele 50 g; Lima 1; Manteiga 30 g; Sálvia 4 folhas; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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258

Calorias por porção

Energía Kcal 258
Carboidratos g 1.6
dos quais açúcares g 1.6
Proteína g 19.5
Gorduras g 19.3
das quais gorduras saturadas g 5.72
Fibra g 2.4
Colesterol mg 75
Sódio mg 750

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozimento: 5 min
Porção: 3
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Acontece com todos pelo menos uma vez na vida: chega uma visita inesperada e é preciso inventar algo para o jantar. De preferência um prato simples que se prepare em poucos minutos, mas que também tenha um toque original e um sabor cativante, capaz de conquistar até o comensal mais exigente. O GialloZafferano vem em seu socorro e propõe cubinhos de merluza salteados: um segundo prato de peixe facilíssimo de preparar, mas cheio de sabor, onde a maciez dos filés de merluza encontra as notas picantes do limão e a crocância das avelãs torradas. Esses suculentos cubinhos de merluza são preparados em poucos minutos e desaparecerão da mesa com a mesma rapidez: uma maneira inusitada de servir a merluza em uma receita perfeita tanto para um jantar romântico quanto para convencer uma criança que não gosta de comer peixe. Faça os convidados se sentarem à mesa: o jantar estará pronto num piscar de olhos!

INGREDIENTES: Filetes de pescada 300 g; Nozes inteiras sem pele 50 g; Lima 1; Manteiga 30 g; Sálvia 4 folhas; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar os cubinhos de merluza salteados, pegue os filés de merluza e corte cada filé em 3 pedaços, obtendo cubinhos 1. Quando você tiver cortado todo o peixe, coloque-o de lado na geladeira enquanto prepara o tempero. Em uma frigideira, coloque as avelãs 2 e toste-as por 5-6 minutos em fogo baixo 3. Depois de tostadas, reserve e deixe esfriar.

Agora passe para o tempero: em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e adicione as folhas de sálvia 4. Quando a manteiga estiver derretida, adicione delicadamente os cubinhos de merluza 5, depois rale metade da casca do limão 6.

Esprema o limão e adicione o suco na frigideira 7 e tempere com sal e pimenta. Cozinhe a merluza em fogo médio-alto por 4-5 minutos, virando cada cubinho delicadamente com uma pinça 8. Quando estiver cozido, coloque os cubinhos de merluza no prato, retirando-os da panela com a ajuda de uma colher 9: não os espete com o garfo ou com a pinça, pois podem quebrar.

Disponha os cubinhos de merluza em um prato de servir, regando-os com o líquido de cozimento 10. Neste ponto, pegue as avelãs tostadas já frias e pique-as grosseiramente com uma faca (11-12).

Distribua as avelãs picadas sobre os cubinhos de merluza 13, termine com uma última ralada de casca de limão 14 e sirva 15: seus cubinhos de merluza salteados estão prontos para serem servidos!

Conservação

É aconselhável consumir os cubinhos de merluza salteados assim que estiverem prontos, bem quentes. Se sobrar alguma coisa, você pode guardá-los na geladeira em um recipiente fechado ou em um prato coberto com filme plástico por no máximo 1 dia.

Dica

Você pode dar um sabor mais intenso substituindo as avelãs por nozes, sempre torradas e picadas grosseiramente. Você tem todos os ingredientes em casa, mas não tem limão? Não se preocupe: o limão siciliano será igualmente bom e dará aos seus cubinhos de merluza um sabor mais delicado.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.