Massa avelã e queijo toma
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
A massa avelã e toma é um prato principal cremoso, rústico e cheio de personalidade, perfeito para quem procura uma alternativa original aos molhos clássicos. Os espaguetes integrais, com sua textura rústica, encontram um aveludado fondue à base de toma semi curado e Grana Padano, que confere ao prato uma cremosidade irresistível.
Para completar essa mistura de sabores, temos as avelãs torradas, que adicionam uma nota crocante e aromática, e a sálvia frita, delicada e perfumada, capaz de realçar cada mordida. A massa avelã e toma é um prato simples mas elegante, ideal para surpreender os convidados com sabor e sofisticação, sem abrir mão da genuinidade dos ingredientes. Perfeito para um jantar de outono ou para trazer um toque gourmet à mesa mesmo nos dias de semana.
Se você ama pratos principais cremosos, aqui estão algumas receitas de outono com fondue de queijos:
INGREDIENTES
- Espaguete Integral 320 g
- Nozes inteiras sem pele 60 g
- Para o fondue
- Tom 125 g - semi-curada
- Creme de leite fresco líquido 150 g
- Grana Padano DOP 20 g - (para ralar)
- Para a sálvia frita
- Sálvia quanto baste
- Óleo de girassol 250 g
Preparo
Para preparar a massa avelã e toma, primeiro coloque as avelãs em uma assadeira 1 2 e torre-as em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, até que estejam bem douradas 3.
Uma vez torradas, deixe as avelãs esfriarem um pouco e corte-as grosseiramente com uma faca 4. Aqueça o óleo de girassol em uma panela pequena até atingir uma temperatura de cerca de 160-170°C. Frite algumas folhas de sálvia de cada vez 5, por poucos segundos, até que fiquem crocantes 6.
Escorra a sálvia em papel absorvente 7. Enquanto isso, cozinhe os espaguetes em bastante água salgada 8. Rale o toma 9.
Em outra panela, aqueça o creme de leite até cerca de 50-55°C. Uma vez na temperatura, desligue o fogo e adicione os queijos ralados 10, depois misture com um batedor 11 até obter um fondue liso e homogêneo 12.
Escorra os espaguetes al dente e transfira-os diretamente para a panela com o fondue 13. Misture bem para incorporar a massa, sem voltar ao fogo 14. Complete cada prato com as avelãs torradas e a sálvia frita, para um toque crocante e perfumado. Sua massa avelã e toma está pronta para ser servida imediatamente 15!