Damson cobbler

Se assim como nós você também ama doces caseiros, aqueles da tradição que não se preocupam com a aparência, mas sim com a substância, rústicos e saborosos, você precisa experimentar o cobbler de damasco. Trata-se de uma sobremesa típica anglo-saxã à base de frutas, neste caso de damascos selvagens (em inglês damson) envoltos por um fragrante cobbler, ou seja, uma cobertura de massa esfarelada que lembra na aparência seixos (cobble) e evoca imediatamente muitos outros doces da culinária inglesa, como o crumble de maçã. Esta preparação é muito difundida tanto na Inglaterra quanto nos Estados Unidos, pois foram os primeiros colonos ingleses que levaram para a América esta típica preparação de sua terra de origem. Inicialmente o cobbler era consumido no café da manhã, mas com o tempo passou a ser conhecido como sobremesa, e é assim que o conhecemos hoje. Os ingredientes para uma sobremesa simples e saborosa estão todos presentes: um delicioso fundo cremoso de damascos coberto por uma fragrante camada de biscoito em que afundar a colher, agora só falta você experimentar o nosso cobbler de damasco!