Enroladinhos de linguado com ervas

Name: Enroladinhos de linguado com ervas
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Filetes de solha (8 filés) 400 g; Farinha de rosca (de pão fresco) 120 g; Alho 1 dente; Salsa quanto baste; Manjericão 3 folhas; Ovos 2; Leite inteiro 1 colher; Manteiga 80 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; maionese 100 g; Iogurte light 2 colheres; Alcaparras em sal dessalgados 1 colher

it es fr de

552

Calorias por porção

Energía Kcal 552
Carboidratos g 25.4
dos quais açúcares g 2.9
Proteína g 26.8
Gorduras g 38.1
das quais gorduras saturadas g 13.23
Fibra g 1.8
Colesterol mg 207
Sódio mg 772

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 5 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Receita de
Gessica Runcio

A solha, parente próxima do linguado, é um peixe muito utilizado na culinária. Seus filés são tenros e finos, de sabor delicado, e se adaptam a diferentes tipos de cozimento. Depois de preparar os filés de solha à sorrentina, hoje tentamos oferecer uma receita igualmente deliciosa, preparando os rolinhos de solha com ervas. Este segundo prato vai agradar toda a família e será perfeito para qualquer ocasião! Os rolinhos vão ficar muito macios graças a um cozimento muito rápido na frigideira. Externamente, se formará uma crostinha agradável, graças à saborosa panagem! Para completar o prato, preparamos um molho à base de iogurte, maionese e alcaparras que dará a salinidade certa!

INGREDIENTES

552

Calorias por porção

Filetes de solha 400 g - (8 filés)

Farinha de rosca 120 g - (de pão fresco)

Alho 1 dente

Salsa quanto baste

Manjericão 3 folhas

Ovos 2

Leite inteiro 1 colher

Manteiga 80 g

Sal fino quanto baste

Pimenta preta quanto baste

para o molho: maionese 100 g; Iogurte light 2 colheres; Alcaparras em sal 1 colher - dessalgados

Preparo

Para preparar os rolinhos de solha com ervas, a primeira coisa a fazer é preparar a panagem. Transfira a farinha de rosca para uma tigela, adicione o alho amassado 1, a salsa picada 2, sal, pimenta e o manjericão picado 3.

Misture tudo e reserve 4. Corte os filés de solha ao meio no sentido do comprimento 5. Espalhe um pouco da mistura de pão sobre cada filé 6,

e regue com um fio de azeite 7. Em seguida, enrole os filés de solha 8 e prenda-os com um palito 9.

Repita esta operação para todos os filés 10. Quebre os ovos em um prato, adicione o leite 11, sal, pimenta e bata tudo 12.

Passe os rolinhos primeiro no ovo 13 e depois na mistura de farinha de rosca 14, colocando-os aos poucos em um prato 15.

Derreta a manteiga em uma frigideira, coloque os rolinhos de solha dentro 16 e cozinhe por 3-5 minutos, virando os rolinhos na metade do tempo 17. Enquanto isso, prepare o molho. Transfira a maionese para uma tigela 18,

adicione o iogurte e misture 19. Finalmente, acrescente as alcaparras dessalinizadas 20, misture novamente e sirva o molho junto com os rolinhos de solha, já cozidos 21.