Rolinhos de peixe-espada

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Rolinhos de peixe-espada
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175
Calorias por porção
  • Energía Kcal 175
  • Carboidratos g 10.8
  •   dos quais açúcares g 3.3
  • Proteína g 9.7
  • Gorduras g 10.3
  •   das quais gorduras saturadas g 1.75
  • Fibra g 1.5
  • Colesterol mg 31
  • Sódio mg 689
  • Dificuldade: Muito fácil
  • Tempo de preparação: 15 min
  • Tempo de cozimento: 10 min
  • Porção: 4
  • Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Os rolinhos de peixe-espada são um prato de verão típico da tradição siciliana, em particular de Catânia. Os rolinhos de peixe-espada são preparados com fatias de peixe-espada cortadas bem finas e com um recheio de ingredientes simples mas muito saborosos como alcaparras, azeitonas, farinha de rosca e tomates. Os rolinhos de peixe-espada acompanham muito bem com muitos acompanhamentos. Um exemplo? Os Pimentões assados com alcaparras ou as famosas Abobrinha a scapece! Esses deliciosos petiscos, também chamados de "braciolettini" em algumas localidades, são um prato muito difundido, portanto, existem várias versões da receita, em alguns casos, por exemplo, são usados pecorino e pinhões para o recheio.

Experimente também o Peixe-espada à siciliana e outras variações saborosas de rolinhos de peixe-espada:

INGREDIENTES

175
Calorias por porção
Peixe-espada 4 fatias - de 50 g cada
Manjericão 8 folhas
Tomates rama 100 g - (cerca de 1)
Para o recheio
Pimenta em pó quanto baste
Alho - 1/2 dente
Manjericão 3 folhas
Azeitonas verdes 20 g
Alcaparras em sal 20 g
Farinha de rosca 40 g
Tomates rama 140 g - (cerca de 2)
Azeite virgem extra 30 g
Sal fino quanto baste

Preparação

Para preparar os rolinhos de peixe-espada, comece preparando o recheio: pique com uma faca as azeitonas e as alcaparras 1, corte os tomates ao meio, retire as sementes e corte-os em cubinhos 3.

Em uma tigela, misture a farinha de rosca, as alcaparras, as azeitonas picadas, o dente de alho picado e os tomates 4, meia colher de chá de pimenta vermelha 5, o manjericão fresco 6,

sal e tempere com um fio de azeite 7. Em seguida, prepare o peixe-espada: corte as fatias de peixe ao meio 8, recheie cada fatia com o recheio 9, cerca de 16 g da mistura,

dobre primeiro as bordas laterais 10 do filé para que o recheio não escape, enrole-o 11 e prenda os rolinhos de peixe-espada com palitos de dente 12.

Corte o tomate em fatias 13 e reserve, unte com azeite um refratário, coloque dentro os rolinhos 14 e espete de um lado uma fatia de tomate e uma folha de manjericão 15, continue assim com os demais petiscos;

antes de levar ao forno, polvilhe os rolinhos de peixe-espada com uma pitada de farinha de rosca 16 e regue com um fio de azeite de oliva. Coloque no forno estático já quente a 180° por apenas 10 minutos (ou em forno ventilado a 160° por cerca de 8 minutos). Quando os rolinhos de peixe estiverem dourados na superfície, retire-os do forno e sirva bem quentes.

Conservação

É aconselhável consumir os rolinhos de peixe-espada na hora, mas você pode armazená-los na geladeira cobertos com filme plástico por um dia.

Conselho

Esses rolinhos também podem ser preparados com filé de dourado, robalo ou badejo. Você também pode substituir as fatias de tomate que acompanham os rolinhos por outros vegetais de sua preferência: abobrinhas, pimentões ou berinjelas.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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