Espetinhos de tomatinhos e mussarelinhas

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Calorias por porção

Energía Kcal 341
Carboidratos g 3.3
dos quais açúcares g 3.3
Proteína g 16.3
Gorduras g 29.1
das quais gorduras saturadas g 10.69
Fibra g 1.4
Colesterol mg 34
Sódio mg 448

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Porção: 4
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

Aqui estão alguns alegres espetinhos de tomatinhos e mussarelinhas intercalados com folhas de manjericão perfumado, que devem ser servidos e acompanhados por dois molhos diferentes de azeite de oliva: um marinado com orégano e o outro composto por manjericão e pinoli triturados. Os espetinhos de tomatinhos e mussarelinhas podem ser servidos como uma fresca entrada, ou, aumentando a porção, como prato principal, talvez para um almoço de verão leve!

INGREDIENTES

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Calorias por porção

Ingredientes para 8 espetinhos: Mussarela de cereja 12; Manjericão 18 folhas; Tomates-cereja 18 -

Ingredientes para o molho de orégano: Azeite virgem extra 100 ml -; Orégano 1 colher - seco

Ingredientes para o molho de manjericão: Manjericão 10 folhas; Azeite virgem extra 50 g -; Pinhões 1 colher; Sal fino 1 pitada

Preparo

Para preparar os espetinhos de tomatinhos e mussarelinhas, comece lavando os tomatinhos: retire o talo verde 1 e seque-os; escorra bem as mussarelinhas da sua água 2. Agora, dedique-se aos molhos: com um pano úmido, limpe as folhas de manjericão necessárias para o molho 3,

coloque-as em um liquidificador junto com uma colher de pinoli 4 e 50 ml de azeite 5, uma boa pitada de sal e triture tudo 6

À parte, em uma tigelinha, coloque o orégano, adicione 50 ml de azeite e uma boa pitada de sal: emulsione com um batedor 7 e reserve: deixe os dois molhos descansarem por cerca de 30 minutos em local fresco. Pegue os espetinhos de madeira longos e comece a espetar uma folhinha de manjericão, um tomatinho e uma mussarelinha 8. Continue assim até terminar os ingredientes, alternando-os de modo a ter três tomatinhos e três mussarelas para cada espetinho 9. Sirva na mesa os espetinhos de tomatinhos e mussarelinhas com os molhos, para que os convidados possam usá-los para temperar!

Conservação

Os espetinhos de tomatinhos e mussarelinhas podem ser conservados na geladeira por 1 dia em um recipiente hermético.
Não é recomendada a congelamento.