Focaccias com mexilhões, bottarga e raspas de limão

Name: Focaccias com mexilhões, bottarga e raspas de limão
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: Biscoito 12; Mexilhões 250 g; Bottarga de tainha 30 g; Casca de limão não tratado 1; Alho 1 dente; Azeite virgem extra quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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Calorias por porção

Energía Kcal 66
Carboidratos g 8.5
dos quais açúcares g 0.7
Proteína g 2.5
Gorduras g 2.5
das quais gorduras saturadas g 0.46
Fibra g 0.4
Colesterol mg 18
Sódio mg 141

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 5 min
Rende: 12 pedaços
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Um finger food refinado e saboroso, com um intenso sabor de mar realçado pelo frescor do limão: as focaccias com mexilhões, bottarga e raspas de limão são pequenas delícias crocantes ideais para um aperitivo elegante e saboroso.
Você pode combinar com os mexilhões, cuidadosamente limpos e salteados na frigideira, a bottarga de tainha ou de atum. Com a guarnição das raspas de limão não tratado cortadas em julienne, esta inusitada bruschetta não será apenas um prazer para o paladar, mas também uma alegria para os olhos!
Agora só falta pegar os ingredientes para preparar estas deliciosas focaccias com mexilhões, bottarga e limão.

INGREDIENTES
Ingredientes para 12 focaccias: Biscoito 12; Mexilhões 250 g; Bottarga de tainha 30 g; Casca de limão 1 - não tratado; Alho 1 dente; Azeite virgem extra quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar as focaccias com mexilhões, bottarga e raspas de limão, comece pela limpeza dos mexilhões: você pode consultar também a Escola de Culinária Como limpar os mexilhões. Lave-os cuidadosamente em água corrente, remova o bisso 1, ou seja, a barbicha que sai da concha, e esfregue-a com uma esponja de aço 2 ou raspe com a lâmina de uma faquinha. Pique finamente o dente de alho descascado 3 e doure-o em uma frigideira grande com um fio de óleo; se preferir, pode adicionar também pimenta fresca.

Coloque os mexilhões na frigideira 4, misture e tampe 5 para abrir as conchas: levará cerca de 5 minutos. Enquanto os mexilhões cozinham, retire a parte amarela da casca do limão não tratado com a ajuda de uma faca e corte-a em tiras finíssimas. Quando os mexilhões estiverem abertos, escorra-os e retire-os das conchas 6.

Você poderá então montar as suas focaccias, colocando primeiro 2-3 mexilhões em cada uma 7; prossiga então ralando a bottarga de tainha 8 ou de atum e decorando com algumas tiras de casca de limão 9. Suas focaccias com mexilhões, bottarga e raspas de limão estão prontas para serem degustadas!

Conservação

As focaccias com mexilhões, bottarga e raspas de limão são ótimas se consumidas logo após serem feitas.
Podem ser conservadas na geladeira por no máximo 1 dia, em um recipiente fechado hermeticamente.
Não é recomendado congelar.

Conselho

Se preferir, você pode adicionar pimenta junto com o alho na frigideira para abrir os mexilhões e flambar com vinho branco.
Você também pode fazer as focaccias com uma mistura de mexilhões e amêijoas.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.