Folhados clássicos com homus

Name: Folhados clássicos com homus
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: Pasteis assados crocantes 12; Grão-de-bico seco 150 g; Alho 1 dente; Azeite virgem extra 1 colher; Cominho ½ colherinha; Cúrcuma em pó ½ colherinha; Tahine 1 colher; Suco de limão 1; Sal fino quanto baste; Salsa para picar 1 punhado

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100

Calorias por porção

Energía Kcal 100
Carboidratos g 15.1
dos quais açúcares g 0.9
Proteína g 3.9
Gorduras g 2.7
das quais gorduras saturadas g 0.42
Fibra g 2.1
Sódio mg 186

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 5 min
Rende: 12 pedaços
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

Uma ideia de aperitivo diferente do habitual, com sabor oriental: aqui estão os folhados clássicos com homus!
O homus é um creme de grão-de-bico, temperado com tahine, pasta de gergelim, e suco de limão, muito popular nos países do Oriente Médio, onde é servido como entrada.
Combinado com os folhados, o homus se torna um finger food delicioso para compartilhar com os amigos!

INGREDIENTES

100

Calorias por porção

Ingredientes para 12 folhados: Pasteis assados crocantes 12; Grão-de-bico seco 150 g; Alho 1 dente; Azeite virgem extra 1 colher; Cominho ½ colherinha; Cúrcuma em pó ½ colherinha; Tahine 1 colher; Suco de limão 1; Sal fino quanto baste

para decorar: Salsa 1 punhado - para picar

Preparação

Para preparar os folhados clássicos com homus, primeiramente coloque de molho o grão-de-bico seco em bastante água fria por 24 horas, adicionando na tigela 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Após esse tempo, cozinhe-os por 15 minutos em panela de pressão cobrindo com água e escorra (reservando um pouco da água de cozimento). Se usar grão-de-bico já cozido, escorra bem da água. Em uma frigideira coloque o azeite de oliva extravirgem com o dente de alho cortado ao meio e as especiarias 1, toste as especiarias por alguns segundos e depois adicione o grão-de-bico 2. Deixe-os cozinhar por cerca de 3-4 minutos. Coloque o grão-de-bico com o alho e as especiarias na tigela de um mixer, adicione a pasta de gergelim (tahine) 3

e o suco espremido de um limão 4. Ajuste o sal e bata tudo, adicionando, se necessário, algumas colheres da água de cozimento do grão-de-bico para obter uma consistência mais cremosa 5. Depois que o homus esfriar, monte seu petisco: coloque uma colher de homus sobre os folhados, completando os petiscos com salsa picada 6. Seus folhados clássicos com homus estão prontos!