Sorvete de pêssego

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179

Calorias por porção

Energía Kcal 179
Carboidratos g 31.9
dos quais açúcares g 31.9
Proteína g 1.8
Gorduras g 5
das quais gorduras saturadas g 2.84
Fibra g 1.9
Colesterol mg 16
Sódio mg 16

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 45 min
Porção: 4
Custo: Baixo
Notas + 2 horas de resfriamento no freezer

APRESENTAÇÃO

Diante da vitrine dos sorvetes, sempre há quem prefira os de creme e quem se perca entre os mil sabores de frutas. Entre estes últimos, um dos mais frescos e delicados é o sorvete de pêssego! Escolhendo a variedade de pêssegos de polpa amarela e suculenta, você poderá fazer em casa um fantástico sorvete cremoso e envolvente. Uma preparação genuína que fará você saborear todo o gosto desta fruta de verão e polposa, talvez acompanhada por uma chuva de pedacinhos de pêssego fresco. O sorvete de pêssego é uma verdadeira delícia para o paladar que transportará você para uma atmosfera de férias!

INGREDIENTES

179

Calorias por porção

Ingredientes para cerca de 600 g de sorvete de pêssego: Pêssegos amarelos 500 g; Açúcar 130 g; Leite inteiro 70 g; Creme de leite fresco líquido 120 g

para decorar: Pêssegos amarelos 1

Preparação

Para preparar o sorvete de pêssego, comece lavando e descascando os pêssegos de polpa amarela 1. Divida os pêssegos ao meio 2 e remova o caroço. Em seguida, corte cada metade em fatias e reduza-as a cubinhos 3

Transfira a polpa para o copo de um liquidificador de imersão ou em um recipiente alto, depois adicione o açúcar 4, o creme de leite fresco e o leite 5. Bata tudo com o liquidificador de imersão 6

até obter uma mistura cremosa e sem grumos (se necessário, pode coar com uma peneira fina) 7. Transfira a mistura para a sorveteira 8 e feche com a tampa apropriada 9. Para a sorveteira que utilizamos não é necessário passar o recipiente para esfriar no freezer. Ligue a sorveteira e deixe-a funcionando por cerca de 30 minutos.

O resultado deve ser uma mistura firme, mas cremosa 10. Se você não tiver uma sorveteira, coloque a mistura líquida e à temperatura ambiente no freezer dentro de uma tigela, lembrando-se de mexer a cada meia hora até obter a consistência perfeita. Após os 30 minutos na sorveteira, transfira o sorvete de pêssego para um recipiente grande e baixo, de vidro ou aço, de preferência, e coloque-o na geladeira por cerca de 2 horas, coberto com filme plástico. Cerca de dez minutos antes de servir, retire o sorvete de pêssego do freezer e sirva-o em tacinhas 11, quem sabe com alguns pedacinhos de pêssego fresco!

Conservação

Conserve o sorvete de pêssego no freezer, fechado em um recipiente hermético por no máximo 1 semana.

Antes de servir, recomenda-se deixá-lo cerca de dez minutos à temperatura ambiente.

Conselho

Se você quiser adicionar ao sabor fresco do pêssego uma leve nota cítrica, pode acrescentar à mistura a casca de limão ou lima, antes de colocar na sorveteira!

Curiosidade

Os pêssegos de polpa amarela são encontrados nos mercados de maio a setembro. São perfeitos para preparar o sorvete, pois sua polpa é fresca e firme, nada fibrosa, e exala um perfume intenso. Existem várias tipologias pertencentes a esta variedade, como os pêssegos Springcrest, Springbelle, Royal Gem ou Royal Glory.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.