Granita Bellini

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184

Calorias por porção

Energía Kcal 184
Carboidratos g 39.1
dos quais açúcares g 39.1
Proteína g 1.1
Gorduras g 0.1
das quais gorduras saturadas g 0.03
Fibra g 2.8
Sódio mg 7

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Porção: 6
Custo: Médio
Notas mais 4 horas de resfriamento

APRESENTAÇÃO

A granita Bellini é uma versão congelada do homônimo coquetel, inventado em 1948 por Giuseppe Cipriani, barman do Harry's bar em Veneza.
Os ingredientes são os mesmos: Prosecco e pêssegos de polpa branca, que conferem à bebida uma cor ligeiramente rosada, a mesma das tintas usadas pelo pintor Gian Battista Bellini, a quem Cipriani se inspirou ao dar nome a este delicioso long drink de verão. Com a simples adição de água e açúcar, porém, pode-se transformar tudo em uma fresca granita para servir em elegantes taças, como se fosse um coquetel.
A granita Bellini é ideal para abrir e fechar de maneira alternativa e leve uma refeição na quente estação de verão, sem abrir mão do prazer refrescante da granita e do sabor refinado de um dos coquetéis italianos mais famosos do mundo!

INGREDIENTES: Pêssegos brancos 1 kg; Vinho branco 250 ml - Prosecco; Água 350 ml; Açúcar 200 g

Preparação

Para preparar a granita Bellini, comece com o xarope: coloque o açúcar em uma panela 1, despeje o Prosecco 2 e adicione a água 3. Deixe o açúcar dissolver e quase ferver. Então, desligue o fogo e deixe o xarope esfriar.

Enquanto isso, descasque os pêssegos 4, retire o caroço, corte em fatias 5 e coloque no liquidificador 6.

Bata as fatias de pêssego até obter um composto liso 7. Em seguida, transfira o purê de pêssegos para um recipiente largo com bordas baixas, para facilitar a congelamento, e adicione o xarope já frio 8. Misture tudo e coloque no congelador. Após 30 minutos, quebre os cristais de gelo que se formaram com os dentes de um garfo 9.

Repita o processo mais três vezes: coloque novamente a granita no freezer e, a cada 30 minutos, retire para mexer a mistura com um garfo, até obter a consistência da granita 10. Neste ponto, despeje a granita nas taças 11, decore com algumas folhas de hortelã e enfeite o copo com fatias de pêssego 12, sua granita Bellini está pronta para ser saboreada!

Conservação

Conserve a granita Bellini no congelador por no máximo uma semana.

Conselho

Para a série “novas bebidas procuradas”: você pode substituir os pêssegos pela fruta que preferir, desde que dê à sua granita o nome de um músico! Qualquer fruta que você usar, se o sabor for muito "adagio" para você, pode aromatizar tudo adicionando uma fava de baunilha ao xarope: "allegro", não acha?

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.