Lasanha na frigideira

it en es fr de

Dificuldade: Difícil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 40 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Nicola Sorrentino

Existem pratos que têm gosto de casa, de domingos lentos e de mesas postas, exatamente como as lasanha ao forno

Mas o que acontece quando a tradição encontra a praticidade? Nascem as lasanhas na frigideira, uma versão esperta e contemporânea que conserva todo o sabor do grande clássico, reduzindo tempos e etapas.

Sem forno, sem esperas intermináveis, camada após camada, a frigideira se torna o palco de um prato rico, envolvente e surpreendentemente rápido de preparar. Com cogumelos e abóbora bem dourados e unidos ao Bechamel, o resultado é uma lasanha vegetariana cremosa, de sabor intenso, perfeita para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão do prazer de um primeiro prato importante.

Ideais para um jantar informal, um almoço em família ou quando bate a vontade de comfort food, as lasanhas na frigideira mostram que até mesmo a cozinha mais tradicional pode se reinventar sem perder sua essência.

Descubra outras receitas apetitosas de lasanhas feitas em casa com sabores de outono:

INGREDIENTES

Lasanha de ovo 250 g

Abóbora 400 g - limpa

Cogumelos champignon 300 g

Parmigiano Reggiano DOP 60 g

Cebolas 30 g

Azeite virgem extra 16 g

Água 200 g - quente

Sal fino quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Para o molho bechamel: Óleo de amendoim 20 g; Farinha tipo 00 30 g; Leite desnatado 300 g; Noz-moscada quanto baste

Preparação

Para preparar a lasanha na frigideira, comece pelo molho bechamel. Despeje o leite em uma panela 1, tempere com a noz-moscada, acenda o fogo e aqueça o leite 2. Em outra panela, despeje o óleo de sementes 3.

Adicione a farinha ao óleo quente 4 e comece a misturar com um batedor 5. Após dois minutos de cozimento, você obterá uma consistência homogênea semelhante ao roux, mas mais clara 6.

Despeje o leite quente aos poucos e comece a cozinhar o molho bechamel mexendo com um batedor 7. Continue a engrossar até que o bechamel esteja quase fervendo 8. Uma vez engrossado, transfira-o para uma tigela coberta com plástico filme 9.

Enquanto isso, prepare os vegetais. Corte a abóbora limpa em cubos 10, os cogumelos champignon em tiras 11 e pique a cebola 12.

Em uma frigideira antiaderente, despeje o azeite de oliva extra virgem e adicione a cebola picada 13. Deixe murchar por dois minutos em fogo médio, mexendo com uma espátula 14. Agora, adicione a abóbora em cubos 15.

Despeje também os cogumelos champignon 16, tempere com uma pitada de sal 17 e uma boa pitada de pimenta preta 18. Cozinhe por 7 minutos e reserve.

Em uma frigideira antiaderente e grande, despeje uma concha de água 19 e uma colher de molho bechamel 20, espalhe por toda a superfície com uma espátula 21.

Comece a dispor as folhas de lasanha 22, despeje uma camada de molho bechamel 23 e adicione o tempero de cebola, abóbora e cogumelos 24.

Agora, polvilhe a superfície da primeira camada com Parmesão ralado 25 e continue adicionando mais folhas, criando um total de três camadas 26. Despeje a água restante nas laterais da lasanha montada 27.

Feche com a tampa e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, certificando-se de que não seque muito 28. Ao término do cozimento, deixe a lasanha descansar na frigideira sem tampa, com o fogo desligado 29. Sirva sua lasanha na frigideira ainda quente 30.