Licor de alcaçuz
- Sem lactose
- Vegetariano
- Energía Kcal 137
- Carboidratos g 21
- dos quais açúcares g 20.5
- Proteína g 0.1
- Gorduras g 0.2
- das quais gorduras saturadas g 0.14
- Fibra g 0.1
- Sódio mg 3
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Nenhum jantar pode ser considerado completo sem antes servir um licor ao final da refeição, e será ainda mais apreciado se feito em casa, como o nosso licor de alcaçuz, feito a partir de uma raiz com um sabor inconfundível. Conhecida como o ouro negro da Calábria justamente por sua cor característica, a alcaçuz é encontrada no mercado em várias formas, desde os típicos bastões até as famosas balas. E é justamente graças ao extrato em pó e aos nossos simples passos que você conseguirá obter um licor de alcaçuz totalmente caseiro, perfeito para encerrar com chave de ouro uma noite com seus amigos... e para saborear todo o seu aroma? Sirva gelado e varie os sabores propondo também outros gostos, seguindo nossas receitas de licores caseiros:
- Limoncello
- licor de café
- Licor de menta
- Licor de Nutella
- Licor de gengibre
- licor de romã
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 1,2 L de licor
- Alcaçuz em pó 100 g
- Açúcar mascavo 500 g
- Água 500 g
- Álcool puro 500 g - a 95°
Preparo
Para preparar o licor de alcaçuz, comece fazendo o xarope: coloque o açúcar mascavo em uma panela 1, adicione a água 2 e leve à fervura, em fogo moderado 3.
Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido, abaixe o fogo ao mínimo e adicione o pó de alcaçuz 4, mexa com um batedor 5 até dissolver: vai levar alguns minutos. Em seguida, desligue o fogo e bata tudo com um mixer 6 para misturar bem os sabores e eliminar qualquer grumo.
Coe a mistura obtida diretamente em uma tigela 7 e deixe esfriar completamente. Quando estiver frio, adicione o álcool 8 e incorpore mexendo com um batedor. Para obter um licor brilhante, será necessário retirar a espuma da mistura 9.
Neste ponto 10, só restará engarrafar o seu licor de alcaçuz (11-12), talvez para presentear seus amigos além de mantê-lo como reserva para sua despensa!