Limões Recheados com Creme de Atum

Para preparar os limões recheados com creme de atum, comece pelos Ovos cozidos 1. Coloque-os em uma panelinha e cubra com água fria, leve para ferver e, a partir desse momento, conte 9 minutos. Após o tempo, escorra, descasque e pique apenas 2 deles 2. Enquanto isso, pegue um limão, corte levemente a base 3 (o suficiente para que fique em pé).

Em seguida, corte a outra extremidade como se fosse formar um chapéu 4. Coloque-o sobre uma superfície de trabalho e posicione embaixo dele uma tigela que possa coletar o suco e a polpa do limão. Com uma faquinha, corte a polpa ao redor de toda a circunferência interna do limão, depois, com uma colher, esvazie a polpa interna tomando cuidado para não perfurar o fundo 5. Proceda dessa maneira para todos os 4 limões. Em outra tigela, coloque a maionese, o atum escorrido e esfarelado, as alcaparras 6,

as azeitonas picadas 7, os ovos picados, a cebolinha 8 e a pimenta moída; misture tudo até amalgamar bem os ingredientes. Com o creme obtido 9, preencha os 4 limões escavados. Disponha os limões recheados em um prato de servir; insira meia gema cozida em um espremedor de alho, pressione e obtenha pequenos fios que serão utilizados para polvilhar o topo dos limões. Faça o mesmo com a outra metade da gema. Sirva os limões polvilhando o prato de servir com os fios de gema cozida e cebolinha.