Como limpar as lulas
A limpeza das lulas é sempre considerada uma tarefa não muito fácil, mas seguindo estas dicas será mais fácil e acessível para todos.
- Médio
- 20 min
- Kcal 362
Maneiras de limpar lulas
181
Calorias por porção
- Energía Kcal 181
- Carboidratos g 1.8
- dos quais açúcares g 1.8
- Proteína g 35
- Gorduras g 3.8
- das quais gorduras saturadas g 1.08
- Colesterol mg 160
- Sódio mg 243
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 20 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
As lulas são moluscos cefalópodes aparentemente muito semelhantes aos calamares, mas se diferenciam destes por terem uma carne mais firme e compacta, coloração rosada com estrias amareladas, e um corpo mais alongado com duas nadadeiras menores em formato de seta. A lula é encontrada principalmente no Oceano Atlântico, mas o Mar Mediterrâneo também nos oferece frequentemente a carne deste delicioso molusco. A lula tem uma carne delicada que é adequada para diversas preparações: como entrada, como condimento de Mezze penne integrais com lulas ao vinho branco e arroz, mas também como prato principal, recheada ou acompanhada de legumes. Onde quer que sua criatividade culinária o leve, esta escola de culinária é para você: revelaremos todos os truques para limpar perfeitamente suas lulas e assim se aventurar nas mais diversas receitas!
- INGREDIENTES
- Totani 500 g - frescos
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Calorias por porção
Como limpar as lulas
Para limpar as lulas, comece enxaguando bem os moluscos em água corrente fria, depois coloque-os na bancada para prosseguir com a limpeza 1. Pegue então a cabeça entre dois dedos e separe-a delicadamente do manto 2 e reserve-a. Dentro do manto, pegue o gládio, que é a pequena haste transparente de cartilagem, e remova-o 3.
Em seguida, extraia as vísceras da lula 4 e enxágue-a. Neste ponto, pegue novamente a cabeça do molusco. Segure-a com dois dedos e, ajudando-se com uma faca, corte ao redor dos olhos 5 e pressione a parte inferior para eliminá-los. Procure também pelo bico que está no centro dos tentáculos 6 e empurre-o para fora.
Com a ajuda de uma faca, remova-o 7. Finalmente, faça um corte no manto com uma faca e retire a pele da lula 8. Repita a operação também para os tentáculos. Enxágue todas as partes do molusco em água corrente e a lula estará pronta para suas preparações 9.
Conservação
Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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