Massa podre de cacau e avelãs

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373

Calorias por porção

Energía Kcal 373
Carboidratos g 43.1
dos quais açúcares g 21.1
Proteína g 5.7
Gorduras g 19.7
das quais gorduras saturadas g 8.13
Fibra g 1.7
Colesterol mg 61
Sódio mg 124

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Porção: 8
Custo: Muito baixo
Notas o tempo de cozimento dependerá do tipo de uso

APRESENTAÇÃO

A massa podre de cacau e avelãs é uma preparação básica ideal para fazer deliciosos biscoitos, tortas ou para experimentar uma receita original, como a Pastiera de avelãs e cacau! À massa clássica da Massa podre são adicionadas as avelãs em farinha e em pasta e o cacau amargo, que conferem um sabor envolvente e torrado à mistura. O segredo para um resultado perfeito continua sendo utilizar a manteiga fria de geladeira e trabalhar a massa por pouquíssimo tempo, para não correr o risco de aquecê-la excessivamente e, assim, torná-la mais difícil de trabalhar. Uma vez pronta e bem firme, você poderá criar muitos doces gostosos para seus lanches ou sobremesas de sobremesa!

INGREDIENTES
Ingredientes para uma forma de 28 cm de diâmetro: Farinha tipo 00 230 g; Açúcar de confeiteiro 140 g; Manteiga 115 g - frio de geladeira; Farinha de avelã 70 g; Pasta de avelã 30 g; Cacau em pó amargo 10 g; Ovos 1; Fava de baunilha 1; Sal fino 1 pitada

Preparação

Para preparar a massa podre de cacau e avelãs, comece colocando no processador de alimentos a farinha peneirada e a manteiga fria de geladeira cortada em pedaços 1; acione para criar uma mistura arenosa, depois adicione a farinha de avelãs 2 e ligue novamente as lâminas. Transfira a mistura obtida para uma superfície de trabalho e crie a clássica forma de fonte: no centro coloque o ovo 3,

depois faça um corte em uma fava de baunilha e extraia as sementes raspando com a lâmina de uma faca 4. Em seguida, despeje-as no centro da fonte; adicione também o açúcar de confeiteiro e a pasta de avelãs 5 e comece a amassar rapidamente 6, até obter uma consistência compacta e lisa.

Polvilhe o bloco de massa com o cacau amargo peneirado 7 e misture à massa 8. Agora que você obteve um bloco liso e compacto, achate-o levemente e envolva-o em filme plástico 9. Antes de usar a massa de cacau e avelãs para suas preparações, coloque-a na geladeira para firmar por pelo menos uma hora.

Conservação

Conserve a massa de cacau e avelãs na geladeira envolta em filme plástico por 3-4 dias.
Ela pode ser congelada por cerca de um mês e descongelada conforme necessário na geladeira antes de usá-la.