Mini pie salgadas de queijo e maçãs

Para preparar as mini tortas salgadas de queijo e maçã, lave a maçã e corte-a primeiro ao meio 1 e depois em quartos 2, em seguida, retire o miolo 3.

Corte dois quartos da maçã em palitos 4 e divida os palitos ao meio 5. Finalmente, corte os dois quartos restantes em fatias bem finas (você vai precisar de 12 fatias) 6.

Corte o provolone em fatias e depois em cubos 7, transfira para uma tigela e adicione o ovo inteiro 8, a gema e o creme de leite 9.

Salgue e adicione pimenta 10 e uma pitada de noz-moscada 11. Misture bem para incorporar tudo 12 e reserve.

Agora, abra o primeiro rolo de massa folhada e corte 4 discos usando um cortador de biscoitos com 10 cm de diâmetro 13. Unte 4 formas de tortinhas com 8 cm de diâmetro e forre-as com os discos de massa que você acabou de cortar 14, pressionando bem para aderir tanto na base quanto nas bordas. Distribua uma colher de sopa da mistura de ovos e queijo em cada tortinha 15,

depois adicione cerca de meia colher de sopa de maçã cortada em palitos 16 e cubra com outra camada da mistura de queijo e ovos 17. Finalize colocando no topo 3 fatias finas de maçã em cada tortinha 18.

Neste ponto, abra o segundo rolo de massa folhada e corte outros 4 discos com o mesmo cortador de biscoitos de 10 cm de diâmetro, depois use uma faquinha para fazer 3 cortes no centro, tomando cuidado para não cortar a massa até as bordas (19-20). Coloque o disco de massa assim cortado sobre cada tortinha de modo a cobrir o recheio e pressione com os dedos ao longo das bordas para selar 21.

Bata a gema com um pouco de leite em uma tigelinha e pincele as mini tortas com a mistura obtida 22, depois asse em forno estático pré-aquecido a 180° por 20-25 minutos, até que estejam bem douradas 23. Suas mini tortas salgadas de queijo e maçã estão prontas para serem servidas ainda mornas 24!