Mini croissants de massa folhada com creme de salmão e queijo fresco

Name: Mini croissants de massa folhada com creme de salmão e queijo fresco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Ingredients: Massa folhada (retangular) 250 g; Gemas 1; Creme de leite fresco líquido 10 g; Salmão fumado escocês 100 g; Robiola 200 g; Endro quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 25 min
Rende: 24 pedaços

APRESENTAÇÃO

Quer enriquecer seu buffet de festa com um finger food refinado e elegante, preparado em poucos passos? Experimente os mini croissants de massa folhada com creme de salmão e queijo fresco, crocantes espirais de massa folhada envolvem uma deliciosa Mousse de salmão e robiola, tudo aromatizado com raminhos de endro fresco que conferem o típico aroma pungente e fresco, perfeito para peixes. Fazer essas pequenas iguarias é fácil e rápido, e sem esforço você conquistará seus convidados já na entrada!

Descubra também como fazer nossos Croissants de massa folhada com salmão!

INGREDIENTES

Ingredientes para 24 cones: Massa folhada 250 g - (retangular); Gemas 1; Creme de leite fresco líquido 10 g

Para o recheio: Salmão fumado 100 g - escocês; Robiola 200 g; Endro quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para fazer os mini croissants de massa folhada com creme de salmão e queijo fresco, use o rolo para esticar a massa folhada até uma espessura de 2 mm 1, obtendo um retângulo de cerca de 36 cm x 24 cm. Com uma roda lisa, corte tiras de 1,5 cm de largura 2. Enrole-as em torno de cones de alumínio 3.

Bata a gema junto com o creme de leite 4 e pincele os cones com o ovo 5, depois coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga 6 e asse em forno pré-aquecido a 190°C por 25 minutos (ou em forno ventilado a 170°C por 15 minutos).

Ao final do cozimento, retire os cones do forno e deixe esfriar. Quando os cones estiverem frios, remova os cones de alumínio 7. Prepare agora o recheio: corte o salmão grosseiramente 8 e coloque em um processador junto com a robiola 9

ao endro 10, ao sal e à pimenta. Bata até obter um creme liso 11. Transfira o creme obtido para um saco de confeitar munido de bico frisado 12.

Preencha os cones com o creme de salmão 13, posicione-os em pares em copinhos de sobremesa 14 e decore com uma pequena folha de endro 15. Os mini croissants de massa folhada com creme de salmão e queijo fresco estão prontos para serem servidos.

Conservação

Conserve os cones recheados na geladeira por 2 ou 3 dias. O creme se conserva por até 3 dias na geladeira, em um recipiente hermético. Conserve os cones vazios sob uma cúpula de vidro por no máximo 3 dias.