Pãezinhos de batata recheados com gorgonzola

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Pãezinhos de batata recheados com gorgonzola
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  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 30 min
  • Tempo de cozimento: 45 min
  • Rende: 10
  • Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Ivana Ester Marra

Preparem os cadernos e anotem esta receita, os pãezinhos de batata recheados com gorgonzola serão seu trunfo para um aperitivo! Feitos sem fermento e sem forno, estes pãezinhos serão macios por dentro e terão uma crostinha agradável por fora... mérito da massa à base de batata e da cozimento na frigideira! Para o recheio, escolhemos usar gorgonzola, que ao derreter ficará realmente saboroso, mas se você não for um grande fã deste queijo, não se preocupe, pode optar por Scamorza, Brie ou Taleggio, ou variar o recheio de acordo com seus gostos, com frios e verduras. Sele bem os disquinhos para que o recheio não vaze e saboreie estes pãezinhos bem quentes!

E se você é fã de massas feitas com batatas, experimente também estas receitas:

INGREDIENTES

Ingredientes para 10 focaccias
Batatas 700 g - (a massa amarela)
Farinha tipo 00 200 g
Sal fino 1 colherinha
Gorgonzola 150 g
para cozinhar
Azeite virgem extra quanto baste

Preparação

Para preparar os pãezinhos de batata e gorgonzola, primeiro cozinhe as batatas em água fervente salgada por 30-40 minutos, até que estejam macias. Como alternativa, você pode cozinhar as batatas no vapor ou no micro-ondas. Escorra e deixe esfriar um pouco 1. Corte-as ao meio 2 e, usando um espremedor de batatas, esprema-as em uma tigela grande 3. Não será necessário remover a casca antes, pois ela ficará dentro do utensílio.

Adicione à purê de batatas a farinha 4 e o sal 5. Misture os ingredientes, tentando uniformizá-los 6.

Amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea 7. Transfira para uma superfície para trabalhar mais facilmente 8 e estenda até ter uma espessura de meio cm 9.

Com um cortador de massa de 8 cm de diâmetro, faça disquinhos 10. Elimine os pedaços de massa 11 e amasse-os novamente para criar mais disquinhos. Coloque uma colher de chá de gorgonzola sobre metade dos disquinhos 12.

Coloque um disco de massa por cima 13 e sele bem as bordas, pressionando-as com os dedos 14. Continue assim até compor 10 pãezinhos 15.

Coloque um fio de óleo em uma frigideira antiaderente, acomode os pãezinhos dentro 16 e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos de cada lado, em fogo moderado, até que fiquem bem dourados 17. Transfira para um prato e sirva seus pãezinhos ainda quentes 18.

Conservação

Recomenda-se consumir os pãezinhos logo após serem cozidos. Como alternativa, podem ser conservados por um dia na geladeira em um recipiente. Não se recomenda o congelamento.

Conselho

O recheio pode ser enriquecido com speck ou presunto cozido. Como alternativa ao gorgonzola, é possível usar outros queijos de massa filada como scamorza ou provolone, desde que sejam secos.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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