Panquecas sem glúten com mirtilos e Nutella®
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 15 min
- Makes: 16 peças
- Notas + 20 min. de descanso da massa na geladeira
APRESENTAÇÃO
Todos sabemos o quão importante é o momento do café da manhã para começar o dia com energia! Adoramos mimar-nos e mimar vocês com receitas deliciosas, tanto doces quanto salgadas, que possam agradar a diferentes gostos e necessidades: por isso, à nossa deliciosa lista de biscoitos, muffins e plumcakes, hoje queremos adicionar as panquecas sem glúten com mirtilos e Nutella®! A combinação perfeita de panquecas e Nutella® dispensa apresentações; é uma dupla de sucesso que nesta receita é enriquecida pelo sabor rústico do trigo sarraceno, a delicadeza da farinha de amêndoas e a nota ácida dos mirtilos frescos. As panquecas sem glúten com mirtilos e Nutella® são, portanto, ideais para começar cada dia com muito sabor!
INGREDIENTES
- Ingredientes para cerca de 16 panquecas
- Farinha de trigo sarraceno 100 g
- Farinha de amêndoas 100 g
- Leite inteiro 320 g
- Mirtilos 200 g
- Açúcar 20 g
- Manteiga 20 g
- Ovos 1
- Fermento em pó para bolos 6 g - sem glúten
- para untar a frigideira
- Manteiga quanto baste
- para decorar
- Nutella® 120 g
- Mirtilos quanto baste
- Granulado de pistache quanto baste
Preparação
Para preparar as panquecas sem glúten com mirtilos e Nutella®, primeiro derreta a manteiga em uma panela e deixe esfriar. Enquanto isso, coloque o açúcar em uma tigela, adicione o ovo 1 e bata com um batedor 2. Adicione o leite 3
e a manteiga derretida 4 e misture novamente para incorporar tudo. Neste ponto, acrescente a farinha de amêndoas 5 e a de trigo sarraceno 6, mexendo a cada adição.
Peneire o fermento dentro da mistura 7 e, por fim, adicione os mirtilos que você já lavou e secou 8. Misture com uma espátula para obter uma massa homogênea 9, depois cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira para descansar por cerca de 20 minutos.
Após o tempo de descanso, unte uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga e despeje a massa com uma concha, deixando que se espalhe sozinha 10. Cozinhe em fogo médio por alguns minutos 11: quando a superfície começar a firmar, vire as panquecas com a ajuda de uma espátula 12 e deixe cozinhar do outro lado apenas o tempo necessário para soltá-las da chapa.
Uma vez cozidas, espalhe cerca de 7,5 g de Nutella® em cada panqueca, distribuindo em metade da superfície 13, depois enfeite a outra metade com granulado de pistache 14 e uma porção de mirtilos: suas panquecas sem glúten com mirtilos e Nutella® estão prontas para serem saboreadas 15!