Pasta alla checca
- Energía Kcal 734
- Carboidratos g 70.8
- dos quais açúcares g 6.8
- Proteína g 29.7
- Gorduras g 36.9
- das quais gorduras saturadas g 17.69
- Fibra g 3.3
- Colesterol mg 87
- Sódio mg 1313
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 12 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A pasta alla checca é uma especialidade da cozinha do Lazio para saborear morna ou fria: um delicioso prato principal de verão, rico nos sabores genuínos do nosso Belpaese! Na nossa versão, quisemos adicionar à pasta alla checca o toque mais rico e cremoso da burrata, substituindo-a pela mussarela da receita clássica: mas a escolha é sua! Como muitas receitas da tradição romana (basta pensar nos espaguete ao alho e óleo e na mítica arrabbiata), a pasta alla checca é feita com poucos e simples ingredientes, mas combinados com arte para obter o máximo sabor: seu gosto fresco e delicado conquistará toda a família!
- INGREDIENTES
- Sedanini listrado 320 g
- Tomates-cereja 350 g
- Burrata 200 g
- Caciotta romana 200 g
- Sal fino 3 g
- Pimenta preta 1 g
- Manjericão quanto baste
- Azeite virgem extra 40 g
Preparação
Para preparar a pasta alla checca, primeiro leve ao fogo uma panela com bastante água salgada e despeje os sedanini rigati 1. Cozinhe a massa, escorra-a al dente 2 e transfira para uma tigela 3. Tempere com um pouco de azeite extravirgem para não grudar e deixe amornar.
Enquanto isso, prepare o molho: corte a burrata em tiras 4 e a caciota romana em cubos 5. Lave os tomatinhos em água corrente abundante e corte-os em quartos 6.
Na tigela onde você deixou a massa amornar, adicione a burrata e a caciota romana em cubos 7. Acrescente também os tomatinhos 8 e o manjericão picado à mão 9.
Misture bem para integrar os sabores 10 e ajuste o sal e a pimenta 11: sua pasta alla checca está pronta para ser saboreada 12!