Spaghetti alho óleo e pimenta

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Spaghetti alho óleo e pimenta
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  • Dificuldade: Muito fácil
  • Tempo de preparação: 5 min
  • Tempo de cozimento: 10 min
  • Porção: 4
  • Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

Se falamos de pratos rápidos, o que você imagina? Spaghetti Cacio e Pepe, uma massa com atum, as imbatíveis Farfalle com salmão fresco ou uma saborosíssima Pasta alla gricia! Mas há um prato ainda mais rápido de fazer quando na cozinha não se tem nada à disposição, a não ser alguns aromas: spaghetti alho, óleo e pimenta. Um perfeito salva-jantar ou salva-almoço com poucos ingredientes: massa, azeite, alho e pimenta!

O segredo para um resultado perfeito? A escolha dos ingredientes em primeiro lugar, sobretudo no que diz respeito ao azeite extravirgem. Depois, a técnica de cozimento, que prevê refogar o alho e a pimenta tendo muito cuidado para não queimá-los, para não comprometer o sabor final. Além disso, para obter um resultado incrivelmente cremoso, sugerimos cozinhar a massa diretamente na frigideira, como em um risoto, para que fique mais saborosa.

A receita também admite várias variações: há quem prefira a pimenta seca, quem retire as sementes para reduzir a picância, quem deixe o alho inteiro para removê-lo facilmente e quem dispense a salsinha. E você, como prepara? Enquanto pensa na sua versão preferida, convidamos você a provar a nossa receita de spaghetti alho, óleo e pimenta!

Descubra também estas versões gourmets e outras variações:

INGREDIENTES
Espaguete 320 g - grossos
Alho 3 dentes
Pimenta fresca 1
Salsa quanto baste
Azeite virgem extra 70 g
Sal fino quanto baste

Preparo

Para preparar os spaghetti alho, óleo e pimenta, descasque os dentes de alho 1, corte-os ao meio e remova o germe, em seguida fatie-os 2. Apare a pimenta 3.

Corte-a no sentido do comprimento 4 e retire as sementes; regule a quantidade de sementes que quer manter de acordo com o nível de picância desejado 5. Se quiser um prato bem picante, mantenha todas as sementes no interior. A esse ponto, pique a pimenta 6.

Lave, seque e pique finamente a salsinha 7 8. Aqueça uma frigideira, adicione o azeite e junte o alho e a pimenta 9. Mantenha o fogo médio-baixo e cozinhe por 10 minutos mexendo frequentemente, para não deixar os ingredientes queimarem.

Enquanto isso, cozinhe os spaghettoni em água fervente salgada 10. Quando faltar 1/4 do tempo de cozimento, transfira os spaghettoni para a frigideira 11 e continue o cozimento adicionando, aos poucos, a água do cozimento 12.

Quando estiverem prontos, desligue o fogo e tempere com a salsinha fresca picada 13, mexendo para incorporar. Sirva imediatamente os spaghetti alho, óleo e pimenta com o molho da cocção 14 e mais salsinha a gosto 15.

Conservação

Recomenda-se consumir os spaghetti alho, óleo e pimenta assim que saírem do fogo, bem quentes!

Dica

Se você não gosta de alho picado, pode deixá-lo inteiro e retirá-lo depois que ele tiver aromatizado o molho.

Esta receita tem apenas três ingredientes para o tempero; é um prato "honesto" que corresponde exatamente ao que você colocar. Por isso, recomendamos usar um azeite extravirgem de alta qualidade.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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