Posta de pescado grelhado
- sem glúten
- Sem lactose
- Energía Kcal 440
- Carboidratos g 6.9
- dos quais açúcares g 6.9
- Proteína g 28.1
- Gorduras g 33.4
- das quais gorduras saturadas g 4.85
- Fibra g 3.8
- Colesterol mg 85
- Sódio mg 595
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Porção: 3 Pessoas
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
A culinária mediterrânea é famosa pelo uso de poucos ingredientes, simples mas de sabor intenso, como um bom peixe fresco, tomates, azeitonas e ervas aromáticas. Hoje reunimos tudo isso em um único prato: posta de corvina grelhada, para verdadeiros amantes das receitas mais simples à base de peixe. A corvina é um peixe de água salgada muito apreciado, de carne magra e nobre que se presta a preparações que não alterem seus sabores, a grelha é certamente uma das melhores maneiras de cozinhá-lo. Basta uma breve e delicada marinada que penetra na carne com suavidade realçando o sabor sem cobri-lo e para torná-lo ainda mais especial escolhemos acompanhá-lo com um acompanhamento simples à base de tomatinhos e azeitonas. Prepare também você a posta de corvina grelhada na temporada de verão, no inverno, experimente nossa receita de corvina assada!
- INGREDIENTES
- Corvina 600 g - 3 postas no total de
- Tomates datterini 330 g
- Azeitonas pretas 100 g - sem caroço
- Azeite virgem extra 70 g -
- Tomilho 2 raminhos -
- Orégano 10 g - seco
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Água 50 g
Preparo
Para preparar as postas de corvina grelhadas comece marinando o peixe: coloque as postas em uma tigela, adicione 50 g de óleo 1, sal, pimenta 2 e junte as folhinhas de tomilho 3. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por cerca de 20 minutos.
Neste ponto prepare o acompanhamento, corte ao meio cerca de metade dos tomatinhos 4 e deixe os outros inteiros. Despeje 10 g de óleo em uma panela e adicione um dente de alho com casca, mas ligeiramente amassado 5. Deixe dourar e adicione tanto os tomatinhos quanto as azeitonas pretas 6.
Cozinhe por 5 minutos em fogo alto, adicione metade do orégano 7, em seguida, retire o dente de alho 8 e despeje 50 g de água.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos 10, ajuste o sal, a pimenta e desligue o fogo 10. Enquanto isso, também grelhe as postas de corvina: unte levemente uma grelha com a quantidade restante de óleo (cerca de 10 g) e coloque para aquecer no fogo, só quando estiver bem quente coloque as postas de corvina 11, aguarde cerca de 7-8 minutos, depois vire as postas 12 e finalize o cozimento por mais 7-8 minutos.
Sirva suas postas de corvina grelhadas com o acompanhamento mediterrâneo ao lado 13, polvilhe com o orégano seco 14 e sirva bem quente 15!