Rolinhos de abobrinha ao ragu

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Calorias por porção

Energía Kcal 791
Carboidratos g 137.5
dos quais açúcares g 16.8
Proteína g 20.4
Gorduras g 17.7
das quais gorduras saturadas g 2.79
Fibra g 27.4
Sódio mg 1259

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 55 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Combinamos duas das preparações mais saborosas da cozinha caseira para criar um prato apetitoso e irresistível que lembra os sabores da tradição: os rolinhos de abobrinha ao ragu. Se você está entre os apreciadores daqueles pratos típicos de domingo, ricos e substanciosos como a lasanha ou a berinjela à parmegiana, com seu molho envolvente que pede um pedaço de pão e seu efeito apetitoso, esses nossos rolinhos serão para você uma nova e suculenta tentação para compartilhar com toda a família.

Aproveite a temporada para preparar também esses deliciosos Enroladinhos de abobrinha!

INGREDIENTES: Abobrinhas 650 g; Carne de boi 250 g - moído; Passata de tomate 500 g; Água 50 g; Chalota 1; Vinho branco 60 g; Manjerona 6 folhas; Emmental 100 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste

Preparo

Para preparar os rolinhos de abobrinha, primeiro descasque a chalota e pique-a finamente 1, depois coloque-a em uma panela com um pouco de azeite de oliva 2 e deixe refogar em fogo baixo por 2 minutos. Quando o picadinho estiver macio e transparente, adicione a carne moída de boi 3, doure por alguns minutos

e depois regue com o vinho branco 4. Assim que o álcool evaporar, adicione o purê de tomate 5. Enxágue o recipiente com 50 g de água e adicione também ao ragu 6.

Salpique sal, misture e deixe cozinhar 7 por cerca de 40 minutos com a tampa entreaberta. Enquanto isso, cuide das abobrinhas: lave-as, corte as pontas e fatie em tiras com um mandolim 8, você deve obter fatias de cerca de 7 mm de espessura, transfira-as para uma tigela e tempere com 2 colheres de azeite de oliva 9.

Aqueça uma grelha, coloque as fatias de abobrinha e cozinhe por 1 minuto de cada lado 10. À medida que estiverem cozidas, coloque-as em um prato e salpique sal 11. Enquanto isso, o ragu estará pronto, perfume com as folhas de manjerona 12, finalmente ajuste o sal e a pimenta.

Agora você pode montar os rolinhos: corte o queijo em fatias da mesma largura que suas abobrinhas 13, depois recheie as abobrinhas com uma fatia de queijo e uma colher de chá de ragu 14. Finalmente, enrole as abobrinhas 15.

Pegue pequenas assadeiras individuais e distribua o ragu no fundo 16, depois coloque os rolinhos dentro 17 e leve ao grill a 240° por cerca de 8 minutos: o tempo necessário para derreter o queijo. Sirva seus rolinhos de abobrinha ainda quentes 18.

Conservação

Os rolinhos de abobrinha podem ser conservados na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético. Você pode congelá-los se tiver usado ingredientes frescos.

Dica

Como alternativa ao ragu de carne, você pode usar um simples molho de tomate. O emmental pode ser substituído por outro queijo como a provolone ou a mussarela, com a recomendação de escorrer bem para que não solte líquidos durante o cozimento. Aqui propomos porções individuais requintadas, mas nada impede que você use uma única grande assadeira para servir os rolinhos.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.